여름 산딸기 제대로 즐기는 법 “프람보아즈 케이크”

한송이 파티셰리의 프람보아즈 케이크. 사진제공=스윗비

동아닷컴이 홍대 베이킹 공방 ‘스윗비’ 한송이 파티셰리와 달콤한 콜라보레이션 시리즈를 기획 했습니다. 대망의 1탄은 프람보아즈 케이크 만들기 입니다.

프람보아즈(Framboise)란 불어로 산딸기를 말하는데요. 노란 빵시트 속에 산딸기를 듬뿍 넣는 걸로 모자라, 산딸기 아이싱으로 케이크를 덮습니다. 케이크 위로 흘러내리는 하얀 슈가아이싱에 콕콕 박힌 새빨간 산딸기는 화룡점정(畵龍點睛)이라는 말을 떠올리게 합니다.

6~7월 제철 과일인 산딸기를 흠뻑 즐길 수 있는 방법, 프람보아즈 케이크를 소개합니다.

*프람보아즈 케이크 재료*
전란(65g), 설탕(60g), 박력분(70g), 버터(60g), 냉동 프람보아즈 7~10개

*프람보아즈 아이싱 재료*
프람보아즈쨈(25g), 프람보아즈 퓨레(5g), 물(5g), 프람보아즈 리큐르(8g)

*슈가 아이싱 재료*
슈가파우더(70g), 물(5g), 레몬즙(7g)

영상편집 이지형 lee2858@donga.com

미래전략팀 이동연 dylee@donga.com