[드라마 e장소/음식점]서울에서 제일로 맛있는 튀김집!

입력 2001년 2월 26일 16시 05분

좋아요: 개

아이스크림 튀김을 먹을 수 있는 곳. 깔끔한 분위기에서 깔끔한 식사를 할 수 있다. 이곳의 맛을 책임지고 계시는 이성휘 주방장님은 예전 서린호텔 일식부에 계셨다가 서린호텔이 없어진 후 이곳에 '서린'이라는 일식집을 차리셨다.

서린의 의미는 '서울'. 예전에 '서울'이란 말 이전에 서울을 뜻하던 말이다.

이성휘 주방장님은 아이스크림 튀김을 개발하신 분으로 유명하다.

*그럼, 여기서 아이스크림 튀김을 만드는 법을 공개한다!

① 아이스크림 덩어리에 검은깨를 뿌린뒤 튀김옷을 입힌다.(튀김옷은 약간 된 것이 좋다.)

② 190도 기름에서 약 10초동안 튀긴 후 바로 건져 먹는다.

따끈한 튀김옷을 입은 아이스크림의 달콤한 맛이 정말 일품이라고 하신다. 튀김 정식집이기 때문에 튀김정식이 가장 인기있고, 서린정식도 손님들이 많이 좋아하신다.

튀김 전문가 이성휘 부장님께서 말씀하시는 아삭아삭~ 맛있는 튀김요리의 비결은? 기름의 온도와 시간을 잘 맞추는 것인데 너무 뜨거우면 겉이 타버리고 너무 낮으면 재료에 까지 기름이 배여 느끼해 진다고 하신다. 워낙에 깔끔하고 유명한 곳이라 드라마 식사 장면에 많이 나왔었고 연예인들도 튀김먹으러 자주 들린다.

최진실이 결혼 며칠전 조성민, 신승훈과 저녁식사를 하러 왔었다고 한다. 다다미식으로 만들어진 방이 4개 마련되어 있어 회식이나 단체 모임에 적당하고 100석 가까이 되는 홀도 환한 조명에 공간이 널찍해서 좋다. 가족단위와 젊은 층 손님들이 가장 많다고 한다. 크리스마스 이브와 31일은 연장영업 할 계획인데 아쉽게도 이브날 예약은 이미 꽉 찬 상태. 올겨울은 아이스크림 튀김과 함께...!

*화장실은 내부에 위치. 남여 따로되어 있다. 청결하다.