[창업전략] 창업은 쉬운데, 경영은 어렵다고? 이 브랜드에 주목하자

본사의 체계적인 지원으로 효율적인 운영이 가능한 프랜차이즈 브랜드
화꾸닭, 탁사발, 고기킹, 칠성포차

원대한 꿈을 안고 야심차게 뛰어든 창업시장, 그러나 생각만큼 성과를 내지는 못하는 게 대다수 창업자들의 현실이다. 처음 얼마간 인기를 얻다가도 어느새 잠잠해지는게 창업 점포들의 현주소. 때문에 창업자들 사이에서 창업은 쉬운데 경영은 어렵다는 말이 나올 정도다.

전문적인 지식이나 경영 노하우가 부족한 대다수 창업자들에게 경영은 쉽지 않은 일임에 분명하다. 때문에 전문가의 조언을 듣고, 이를 적용할 수 있는 환경이 절대적으로 필요하다. 이를 활용할 수 있도록 창업자의 능력도 길러야 함은 물론이라고 할 수 있다.

똑똑한 창업자들이 브랜드 선정 시 본사의 지원 체계를 눈 여겨 보는 것도 이 때문이다. 가맹점의 제반 사항이 다소 부족하더라도 체계적인 본사만 있다면, 얼마든지 보완이 가능하다는 판단에서다. 이는 물론 틀리지 않은 계산이다.

본사의 적극적이고 체계적인 지원 아래, 안정적인 가맹점 수익을 확보하고 있는 브랜드들을 찾아보자.

화꾸닭 / 탁사발

▶ 화덕구이 치킨전문점 ‘화꾸닭’

이태리에서 직수입한 화산석 화덕에서 400도 이상의 대류열과 복사열로 익힌 고소하면서도 담백한 맛이 일품인 치킨전문점 ‘화꾸닭’은 지속적인 메뉴 개발과 차별화된 아이템으로 눈길을 모으고 있는 곳이다.

오븐구이 치킨과는 또 다른 맛의 화덕구이 치킨은 기름기가 없으면서도 바삭바삭한 식감을 느낄 수 있어 치킨 마니아들에게 높은 호평을 얻고 있는 아이템. 이에 본사는 쉽게 모방할 수 없는 화덕구이 조리법과 독자적으로 개발한 다양한 소스를 가맹점에 공급해 ‘화꾸닭’만의 경쟁력을 갖출 수 있도록 하고 있다.

주문 즉시 조리하는 원팩원세일 기법을 도입, 가맹점을 찾은 고객들에게 최고의 맛을 선사하도록 지원하는 것도 본사의 몫. 트렌드 변화가 빠른 치킨 업계의 성향을 반영해 분기별 신메뉴를 선보이며, 고객 반응을 높이는 것도 본사에서 책임지고 있다. 맛과 메뉴에 관한 본사의 적극적인 지원이 ‘화꾸닭’의 차별화된 경쟁력이다.

▶ 웰빙 막걸리전문점 ‘탁사발’

한국형 선술집을 표방하는 막걸리전문점 ‘탁사발’은 맛과 영양을 고루 갖춘 웰빙 막걸리로 인기를 얻고 있는 브랜드. 오곡막걸리, 우리쌀막걸리, 검은콩막걸리, 현미생막걸리 등 건강식 막걸리들을 선보여 20~30대는 물론 40~50대 중장년층에게도 호평을 받고 있다.

‘탁사발’의 가장 큰 장점은 본사 자체 양조장을 통해 안전하고 믿을 수 있는 막걸리를 직접 공급받을 수 있다는 점이다. 체계적인 물류센터를 갖추고 있어 전국 일일 배송이 가능해 어느 매장에서도 신선도 높은 막걸리를 제공할 수 있다.

한국형 선술집을 모토로 한 만큼 편안한 분위기가 강점인 ‘탁사발’은 창업자들을 위해 본사의 지원을 아끼지 않고 있다. 때문에 경험이 없는 초보창업자나 운영에 자신이 없는 예비창업자들에게 충분한 경쟁력이 있다는 게 전문가들의 분석이다.

고기킹 / 칠성포차

▶ 무한리필 고기전문점 ‘고기킹’

무한리필 고기전문점답게 양질의 식자재를 공급해야 하는 것은 본사의 기본 조건. ‘고기킹’은 이를 체계적인 자체 물류센터를 통해 충당하고 있다. 때문에 각 가맹점은 식자재의 누수 없이 저렴한 가격에 고품질 원육 및 기타 재료들을 공급받을 수 있다.

그러나 ‘고기킹’의 진짜 경쟁력은 따로 있다. 본사의 적극적인 홍보 시스템이 그것. 가맹점 성공이 본사 성공이라는 모토로 가맹점 수익 확대에 적극 나서고 있는 ‘고기킹’ 본사는 블로그 or 페이스북 등을 통해 브랜드 인지도를 높이고, 가맹점 밀착 마케팅을 통한 영업 활성화와 고객과 소통으로 다양한 이벤트와 혜택을 제공하고 있다.

이는 동종 업체 중에서도 유독 눈에 띄는 부분으로 ‘고기킹’의 브랜드 이미지를 제고시키는데도 주요한 역할을 하고 있다. 브랜드 파워가 높아지는 만큼 가맹점 수익이 늘어나는 것은 당연지사. 그런 면에서 ‘고기킹’은 본사와 가맹점의 상생전략을 가장 잘 파악하고 있는 브랜드라 평가할 만하다.

▶ 한국형 정통포차 ‘칠성포차’

차별화된 콘셉트와 메뉴로 포장마차 시장에 센세이션을 일으키고 있는 ‘칠성포차’는 가맹상담부터 오픈 후 사후관리까지 전천후 케어를 받을 수 있는 본사시스템으로 유명하다.

대부분의 포장마차들이 비슷비슷한 콘셉트와 메뉴, 맛과 분위기로 승부하는 것과 달리 ‘칠성포차’는 전통과 현대의 조화 속에 칠성통닭, 칠성마약찜닭 등 차별화된 메뉴를 선보이는 것이 특징.

대형상권에서도 충분한 경쟁력을 갖추고 있는 것은 이 같은 차별화 전략 덕분이다. 또한 온라인 통해 매장을 홍보하고 매장에서는 다양한 프로모션을 기획하여 진행함으로써 가맹점이 안정적으로 자리를 잡고 꾸준히 매출이 오를 수 있도록 힘쓰고 있다.

입지선정은 물론 시설공사, 조리 교육, 직원 서비스 교육, 매장 운영 노하우 등 점포 운영과 관련된 모든 제반 사항을 관리, ‘칠성포차’ 고유의 색깔을 잃지 않도록 가맹점을 적극 지원하고 있는 것이 이 브랜드 최대의 강점이다.

<본 자료는 해당기관에서 제공한 보도 자료입니다.>

ⓒ donga.com, 무단 전재 및 재배포 금지