[창업]신포우리만두, ＂따끈따끈 토종만두 수익도 짭잘＂

신포우리만두는 71년에 설립돼 20여개의 직영점과 200여개의 가맹점으로 운영되고 있다.

상품은 분식과 한식이 주류를 이루고 있으며 주문한지 10분내에 음식이 나오는 패스트 푸드 개념의 외식업이다. 본사는 전북 김제에 있으며 서울지사와 영남지사를 두고 있다.

신포우리만두의 특징은 본사가 물류 시스템을 갖고있고 생산공장을 직접 운영, 품질관리가 우수하다는데 있다. 순수국산 재료만 사용하며 제품을 위탁생산하지 않아 소비자나 가맹점주들이 상품을 신뢰할 수 있다.

한식 프랜차이즈 업계에서는 최초로 세트 메뉴를 개발했으며 상품수는 식자재 30여종, 부자재 30여종정도. 공장에서 가맹점으로 매주 3회 상품이 직접 배달된다.

공장에서 생산한 제품이 바로 다음날 가게에 배달되는 셈.

중소형 프랜차이즈형으로 역세권, 중심가 등에 입점상권을 형성하고 있으며 주고객층은 20대위주의 젊은 세대. 개설비용은 가맹비 및 인테리어 경비 등으로 7000만원 가량 투자되며 건물보증금을 포함하면 대략 1억5000만∼2억원정도.

가맹점의 수익성은 개설비용으로 1억2000만∼1억7000만원(25평기준)가량을 투자했을 때 일 평균매출액이 60∼70만원정도.

가맹점주의 투자대비 수익률은 3∼4%수준으로 상당히 높은 편이다.

신포우리만두는 신메뉴개발을 중심으로한 마케팅에 역점을 두고 있으며 광고나 홍보활동은 거의 하지 않는다. 결론적으로 신포우리만두는 1억5000만원 정도의 자본을 투자하여 창업할 수 있으며 30년간 외식업을 운영해 온 경험이 축적돼 가맹점주 입장에서는 가게 운영이 상대적으로 쉬운 편이다.

또 본사가 내놓은 메뉴외에 가맹점주가 다른 데서 재료를 구입, 나름대로 점포를 운영할 수 있는 여지가 있어 가맹점주가 점포를 철저하게 관리하면 기대이상의 이익을 얻을 수 있다.

<유재은 프랜차이즈 전략연구소소장/터보엔컴퍼니 부사장>

▼신포우리만두 종합평가▼

내용	평가	분석
매장수익구조	A-	25평이상매장, 투자비 평균 1억 2000만~1억7000만원,일평균매출 60만~70만원 수준,투자대비 월수익률 3~4% 정도
본사운영 신뢰도	B	일반적인 관리능력 보유
매장 폐점율	C-	30년간 278개매장 오픈,59개 폐점. 폐점율21%
브랜드 인지도	C	광고노출빈도 많지않음
마케팅 전략	C+	신메뉴개발에 의한 상품력 강화
매장확산 가능성	B	30년간 매장운영 노하우
유통상품 노하우	B	자체개발 제품 판매, 유통 상품 노하우 보유
인프라 시스템	B	물류직접운영, POS시스템은 구비하지 않음