요즘 자영업자들 사이에서 ‘단골’이라는 단어는 사라진 지 오래다. 창업보다 점포를 유지하는 것이 더 힘들어지
최근 얼어붙은 소비심리를 되살리기 위해 프랜차이즈 업계에서는 적극적인 세일과 가격 파괴를 내세우며 소비자를 유혹하
매장 운영에 있어 고객 서비스의 6가지 기능에 집중해야 수익을 늘릴 수 있다. 첫째, ‘사회적 유대’를 강화해
소비자는 제품의 기능뿐만 아니라 가치도 함께 구매한다. 소비자의 충동구매에 의존하는 상품도 있지만 경기가 불
최근 자영업자들의 매출은 지난해보다 평균 21% 떨어지고 경상비용은 14.5% 상승했다. 판매원가가 늘면서 매출액이
감각보다 상상력 자극하라 TV를 보면 음식이나 맥주 광고가 유난히 자극적일 때가 있다. 찌개가 보글보글 끓는 소리며
매장 운영을 아무리 시스템화해도 사람이 해야 할 일은 따로 있다. 로봇이 음식을 만들고 서비스하는 시대가 오고 있
인사 방법부터 바꿔 보시죠 “맛은 괜찮다는데 손님이 없어요.” 제품은 좋은데 수익을 기대만큼 올리지 못하
“매출을 올릴 수 있는 좋은 방법을 알고 싶습니다.” 최근 필자가 운영하는 블로그에 가장 많이 올라오는 질문
주변상권-주고객 정밀 분석해야 “소비자들이 너무 빨리 변하는 게 문제입니다. 차린 지 2년이나 됐는데 투자비도
“정말 어떻게 살아야 할지 막막하기만 합니다.” 사무실 근처 단골식당 주인이 답답한 마음에 꺼낸 말이다. 최근 자영
창업의 꿈은 ‘대박’이다. 하지만 현실적으로 그 꿈을 이루는 창업자는 거의 없다. 특히 요즘 같은 불경기에는
‘고객은 기업의 최대 자산’이라는 말이 있다. 특히 요즘처럼 불황의 골이 깊을 때 매장을 찾는 고객은 더욱 소
“언제쯤 경기가 좋아질까요?” “어떤 업종으로 바꿔야 살아날 수 있나요?” 요즘 어딜 가나 듣게 되는 질문
‘외식업은 저녁 매출에 집중하라.’ 통상 세 끼 식사 중 외식은 점심과 저녁에 이뤄진다. 하지만 점심은 시간 제