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권대영의 K푸드 인문학

한식 인문학자 권대영 한국식품연구원 책임연구원은 세계에서 주목하고 있는 한식에 담긴 인문학적 통찰을 선보입니다.

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  • 한중일 젓가락에 담긴 3국의 밥상 문화 차이[권대영의 K푸드 인문학]

    한중일 젓가락에 담긴 3국의 밥상 문화 차이[권대영의 K푸드 인문학]

    한중일 음식문화를 이야기할 때 젓가락 길이를 이야기하는 사람이 많다. 중국 젓가락은 우리보다 길고 뭉뚝하고 일본 젓가락은 우리보다 길이가 짧고 뾰족하다고 한다.중국은 농경학적으로 기름이 풍부하여 300~400도 이상의 온도에서 하는 요리가 많다. 이 방법이 중국에서 전통이 되기 전까지…

    • 2024-11-14
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