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[송수권의 풍류 맛기행]제주 물항 갈치(刀魚)
◆ 철 만난 은갈치 담백한 그 맛 어느 시인은 ‘제주 바다는 소리쳐 울 때가 아름답다’고 했다. 도도
- 2000-11-27
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[송수권의 풍류맛기행]추월산 약다식
우리 음식 가운데 극채색(極彩色)의 미를 띠고 나타난 것이 구절판(九折坂)과 폐백 음식이라면 간색(間色)의 미를 표
- 2000-11-22
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[송수권의 풍류 맛기행]청학동 댕기동자와 대롱밥
'동이주막’(東夷酒幕)의 ‘대롱밥’은 청학동(靑鶴洞)에 걸맞은 이름이다. 지리산 삼신봉 아래 첫 동네 동이주막에서
- 2000-11-21
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[송수권의 풍류 맛기행]영암 어란
'영암 어란'은 호박색 혹은 반투명의 흑보석색으로 그 빛깔이 곱고 연하다. 영암 어란은 지금과는 달리 옛날에는
- 2000-11-19
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[송수권의 풍류 맛기행]전주 비빔밥
비빔밥은 혀끝이 살아 움직이면서 얼얼하고 달착지근한 5미(味)가 종합되어 나오는 맛이 일품이다. ‘전주 비빔밥’
- 2000-11-17
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[송수권의 풍류맛기행]쏘가리 흰 살결 '혀의 감동'
절기상 백로(白露)에는 하얀 이슬이 비치고, 고추잠자리 떼 날개에 투명한 하늘이 비치는 시기다. 가을 손님이 먼 데
- 2000-11-16
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[송수권의 풍류맛기행]'제주 참맛' 빙떡
제주 향토음식은 대략 500여 가지로 추정된다. 그중에서도 떡의 종류가 무척 많은데 명절 때 중류 이상의 가정에서
- 2000-11-16
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[송수권의 풍류맛기행]전어 '아삭아삭' 가을 입맛이여
봄은 서해안의 주꾸미철이요, 가을은 남해안의 전어철이다. 또는 봄은 서해 칠산의 조구(조기) 둠벙이요, 가을은
- 2000-11-16
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