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박재은의 이야기가 있는 요리
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[박재은의 이야기가 있는 요리]코스 요리
코스(course)라는 단어를 사전에서 찾아보면 진행, 순서, 과정 등의 뜻이 나온다. 한단계 한단계 지내야만 하는 시
- 2002-10-17
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[박재은의 이야기가 있는 요리]情으로 한술, 사랑으로 한잔
‘상사화’라는 이름의 꽃을 만났다. 새벽녘 꽃시장에서 어슬렁거리다 우연히 만난 그녀는 너무나 선명한 빨간색
- 2002-10-03
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[박재은의 이야기가 있는 요리]메밀 버무려 가을 빚다
잠자리에서 일어나 느끼는 아침 공기가 이제 제법 차갑다. 찌는 듯 볶는 듯 지겹게 더워서 우리를 몸부림치게 했던 여름
- 2002-09-12
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[박재은의 이야기가 있는 요리]이름이 더 맛있는 요리
캐빈 코스트너가 주연한 영화 ‘늑대와 춤을’을 기억하는가. 백인우월주의가 은연 중 몸에 밴 한 남자가 뜻밖
- 2002-08-29
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[박재은의 이야기가 있는 요리]아주 작은 밥상, 절밥
월드컵이다, 바캉스다하여 주변 곳곳이 들떠 있는 올 여름. 밀린 일거리에 쉬는 날 하루 없이 꼬박 7월까지 보내고 난 뒤
- 2002-08-15
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[박재은의 이야기가 있는 요리]흑백 명화 속의 음식들
섭씨 30도를 넘나드는 습한 공기가 우리 모두의 땀줄기와 섞여 흘러 강물을 이룬다. 찬 음식으로 몸을 식히려 해도 잠
- 2002-07-25
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[박재은의 이야기가 있는 요리]빗소리 벗삼아 밥장떡에 술한잔
유월에 지나려나했던 장마가 달을 넘겼다. 일년간의 네 계절을 한곡의 노래라 한다면 장마는 가사 없이도 끈적한
- 2002-07-11
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[박재은의 이야기가 있는 요리]향신료의 마술
《인간의 생김생김을 들여다보면 입에서 제일 가까운 곳이 코임을 알 수 있다. 그리고 입에서 귀, 입에서 눈까지의
- 2002-06-13
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[박재은의 이야기가 있는 요리]키위잼 갈비스테이크
아담과 이브가 에덴동산을 뛰놀던 ‘순수의 시대’는 이브가 사과의 맛을 보면서 ‘쾌락의 시대’로 넘어갔다. 못
- 2002-05-23
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[박재은의 이야기가 있는 요리]얼큰한 맛 개운한 속 '속풀이 술국'
월요일 오전 7시40분, 여기는 서울 동대문 시장. 중앙상가 원단시장 뒷골목으로 들어서면 메케하게 구워지는 생선냄
- 2002-05-09
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[박재은의 이야기가 있는 요리]샴페인에 잰 돼지목살&샐러드
상파뉴(Champagne). 흔히들 샴페인이라 알고있는 발포성 와인의 프랑스식 발음이다. 상파뉴는 프랑스의 수도 파
- 2002-04-18
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[박재은의 이야기가 있는 요리]싱그럽다, 봄 씹는 맛
조물주는 요리사다. 그것도 물, 불의 온도와 시공을 모두 주무르는 최고의 요리사다. 그는 꽁꽁 얼어 있던 공기를 해
- 2002-04-04
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[박재은의 이야기가 있는 요리]꽃과일 팬케이크
엇그제 겨울 지나 새봄이 돌아오니/도화행화(桃花杏花)는 석양리에 피어 있고/녹양방초(綠楊芳草)는 세우중(細雨中)
- 2002-03-14
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[박재은의 이야기가 있는 요리]마르세유 해물요리 '부야베스'
프랑스 남단에 위치한 항구도시, 마르세유. 지중해 지역에서 가장 큰 항구 중 하나로 쨍쨍한 햇빛과 파란 바다가 이
- 2002-02-28
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[박재은의 이야기가 있는 요리]한국-이탈리아는 '음식사촌'
아침에 눈 뜨면 배 고프고 세끼밥 챙겨 먹다보면 어느새 또 밤이 온다. 과일 나는 계절엔 과일을 먹고 적적한 저녁엔
- 2002-01-24
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