연재 포인트

연재

신수경 셰프의 ‘신나는 주말요리’

기사 38

구독 0

날짜선택
지면기사만 보기
  • [신수경 셰프의 ‘신나는 주말요리’]<23> 오꼬노미야끼와 전병에 싸먹는 부추볶음

    [신수경 셰프의 ‘신나는 주말요리’]<23> 오꼬노미야끼와 전병에 싸먹는 부추볶음

    이번 주말 식탁을 위해 신수경 셰프가 추천한 요리는 오꼬노미야끼, 그리고 전병에 싸먹는 부추볶음이다.오꼬노미야끼는 일본식 빈대떡. 부드러운 반죽 위에 해물 고기 야채를 푸짐하게 얹은 뒤 가츠오부시(얇게 저민 가다랑이 포)를 팔랑팔랑 뿌려 먹는 별식이다. 오사카를 여행하다 보면 타코야끼…

    • 2010-04-16
    • 좋아요 개
    • 코멘트 개

  • [신수경 셰프의 ‘신나는 주말요리’]<22> 집에서 즐기는 청담동 브런치

    주말에 늦잠을 실컷 자고 일어나 나른하게 즐기는 아침 겸 점심 식사 '브런치'.요즘엔 평일에도 많이 찾는 인기 메뉴가 됐다. 브런치 전문 식당도 많고, 점심 메뉴로 브런치를 준비해놓은 일반 레스토랑들도 있다.원래 브런치는 간단한 와플과 팬케이크가 주요 메뉴. 요즘은 여자 혼자서는 다 …

    • 2010-04-09
    • 좋아요 개
    • 코멘트 개

  • [신수경 셰프의 ‘신나는 주말요리’]<21>화끈한 주꾸미, 하얀 주꾸미

    '봄 주꾸미 가을 낙지'라는 말이 있다.산란기가 5, 6월인 주꾸미는 3월 중순부터 5월까지가 제철이다. 주꾸미에는 불포화 지방산과 DHA가 풍부하게 들어 있어 한창 배울 나이의 어린이 청소년은 물론 기억력이 가물가물해지는 성인에게도 좋다. 주꾸미에 들어있는 타우린이란 성분은 눈에 좋…

    • 2010-04-02
    • 좋아요 개
    • 코멘트 개

  • [신수경 셰프의 ‘신나는 주말요리’]<21>스프링롤과 라자니아

    노출의 계절 여름에 대비해 다이어트에 돌입할 때다.온갖 종류의 비법들이 나와 있지만 다이어트의 성공 비결은 아주 간단하다. 적게 먹고 많이 움직이는 것.그런데 똑같이 먹고도 살이 찌지 않는 사람들이 있다. 짜지 않게, 그리고 단백질과 야채 섭취량을 늘려 다이어트 식단을 짜면 살찔 걱정…

    • 2010-03-26
    • 좋아요 개
    • 코멘트 개

  • [신수경 셰프의 ‘신나는 주말요리’]<20>유부버섯주머니 전골과 검은콩 두부 수제버거

    피겨 여왕 김연아(20·고려대) 선수가 근력을 유지하면서도 군살 하나 없는 날씬한 몸매를 유지하는 비결 중 하나가 두부이다. 김연아는 시즌 중에는 고기를 입에 대지 않는다. 고기를 먹으면 동물성 지방을 함께 섭취하기 쉬워 체지방량이 늘어날 우려가 있기 때문. 대신 먹는 것이 콩 두부 …

    • 2010-03-19
    • 좋아요 개
    • 코멘트 개

  • [신수경 셰프의 ‘신나는 주말요리’]<19>‘파스타’ 이선균처럼…화이트데이 요리

    3월 14일은 남자가 좋아하는 여성에게 사탕을 선물하며 사랑을 고백하는 화이트 데이다. 흔하디흔한 사탕 대신 집에서 만든 로맨틱한 파스타를 그녀에게 대접해 보는 건 어떨까. 드라마 '파스타'의 이선균처럼은 못되더라도 용기를 내 앞치마를 둘러보자. 요리가 두려운 남자들을 위해 신수경 셰…

    • 2010-03-12
    • 좋아요 개
    • 코멘트 개

  • [신수경 셰프의 ‘신나는 주말요리’]<18>연어새우구이와 바질페스토를 곁들인 훈제연어 카르파쵸

    연어는 고급 생선이지만 요즘엔 집 근처 마트에서도 사시사철 쉽게 볼 수 있다.하지만 집에서 연어 요리를 해먹기엔 아직까지 부담이 되는 것이 사실.연어에는 비타민 A와 D, 단백질과 지방 등 영양소가 풍부하게 들어있다.연어 구이, 연어 찜, 훈제 연어 등 조리방법도 다양하다.이번 주말에…

    • 2010-03-05
    • 좋아요 개
    • 코멘트 개

  • [신수경 셰프의 ‘신나는 주말요리’] <16>-오므라이스와 오믈렛

    오므라이스는 스페인 요리 오믈렛에 일본인들이 밥을 넣어 만들어 먹은 데서 유래한다. 고슬고슬하게 볶은 밥을 보들보들하게 부쳐낸 계란으로 덮은 뒤 진한 소스를 끼얹으면 훌륭한 한 끼 식사가 된다. 조금 허전한 느낌이 든다면 새우튀김 돈까스 굴튀김을 옆에 곁들이면 든든해진다. 오므라이스는…

    • 2010-02-19
    • 좋아요 개
    • 코멘트 개

  • [신수경 셰프의 ‘신나는 주말요리’]<15> 홍초소스의 화이트초콜릿과 치킨 화지타

    14일은 '설렌타인데이'. 공교롭게도 설날과 발렌타인데이가 같은 날이다.외식업계와 유통업체는 대목이 겹쳐 울상이라는 소식이다. 젊은 연인들은 "가족이냐, 애인이냐"라는 쉽지 않은 선택을 해야 하는 처지.이번 주말엔 이왕 차린 설날 음식으로 발렌타인데이 분위기까지 낼 수 있는 '두 마리…

    • 2010-02-12
    • 좋아요 개
    • 코멘트 개

  • [신수경 셰프의 ‘신나는 주말요리’]<14>새우잡채와 LA갈비찜

    설에 빠질 수 없는 요리 잡채와 갈비찜.올 설에는 LA갈비찜과 새우잡채로 조금 색다른 명절 식탁을 차려보자. LA갈비로 갈비찜을 만들면 조리 시간이 절반으로 줄어든다. 잡채에 고기 대신 새우를 넣으면 색과 맛이 달라진다.갈비찜과 잡채를 만들 때는 진간장을 이용하는 것이 좋다. 진간장은…

    • 2010-02-05
    • 좋아요 개
    • 코멘트 개

  • [신수경 셰프의 ‘신나는 주말요리’]<13>라비올리와 시리얼 견과볼

    인기 있는 겨울 방학 특강 프로그램 중 하나가 어린이 요리교실이다.각종 재료를 다듬고, 썰고, 양을 재고, 불로 요리하는 과정에서 오감이 발달하는 것은 물론 창의력과 수리력, 과학적인 상상력까지 기를 수 있다는 설명이다.학습 효과가 없으면 어떤가. 아이들은 요리하는 것을 무척 좋아한…

    • 2010-01-29
    • 좋아요 개
    • 코멘트 개
  • [신수경 셰프의 ‘신나는 주말요리’]<12>푸딩과 떡꼬치

    [신수경 셰프의 ‘신나는 주말요리’]<12>푸딩과 떡꼬치

    한창 때인 아이들은 하루 세 끼 식사만으로는 부족하다. 하지만 학원 교실이나 컴퓨터 앞에서 앉아 있는 시간이 긴 아이들이라면 살찔까봐 맘껏 먹기도 어려운 실정.이번 주말엔 설탕보다 칼로리가 낮은 올리고당을 이용해 간식을 만들어주자. 넉넉히 만들면 점심 대용으로도 훌륭한 별식이 된다.♣…

    • 2010-01-23
    • 좋아요 개
    • 코멘트 개

  • [신수경 셰프의 ‘신나는 주말요리’]<11>굴소스를 이용한 볶음 요리

    '바다의 우유'로 불리는 굴.굴 소스는 원래 중식 요리에서 빠지지 않는 재료이다. 요즘은 한식 볶음 요리에도 많이 쓰인다. 볶음 요리에 아주 조금만 넣어도 굴의 감칠맛과 풍부한 향을 느낄 수 있다.굴 소스를 이용해 매운 홍합찜과 볶음 해물 쌀국수를 만들어보자.●매운 홍합찜(4인분)▽재…

    • 2010-01-15
    • 좋아요 개
    • 코멘트 개

  • [신수경 셰프의 ‘신나는 주말요리’]<10>아침밥 한끼 뚝딱 ‘일본식 덮밥’

    아침 식사를 거르면 두뇌의 집중력이 떨어지고 건강 지수도 나빠진다고 하지만 바쁜 현대인이 아침밥을 꼬박꼬박 챙겨 먹기란 쉽지 않은 일. 빠르고 간편하면서 맛있고 가벼운 아침 식사 거리는 없을까. 신수경 셰프는 일본식 덮밥 '돈부리'(どんぶり)를 추천했다. 잘 지은 밥 위에 다양한 재료…

    • 2010-01-08
    • 좋아요 개
    • 코멘트 개
  • [신수경 셰프의 ‘신나는 주말요리’]<9>여자를 해방시켜주는 명절음식

    [신수경 셰프의 ‘신나는 주말요리’]<9>여자를 해방시켜주는 명절음식

    명절이 되면 남편들은 신나지만 아내들은 괴롭다.차려놓고 보면 별거 아닌 것 같지만 차례음식 만드는 일에 엄청나게 많은 시간과 노력이 필요하기 때문.'신수경 셰프의 신나는 주말요리', 새해 첫 코너에서는 여자들도 가뿐하게 명절을 날 수 있는 △들깨 조랭이 떡국 △'산적 2종세트'(떡산적…

    • 2009-12-31
    • 좋아요 개
    • 코멘트 개