[오늘의 날씨/10월19일]가을 전어, 뼈엉성증에 좋아요

경기, 강원북부 및 강원영동 비

정약용의 형 정약전이 쓴 ‘자산어보’는 전어에 대해 “기름이 많고 달콤하다”고 기록했다. 어떻게 먹는 게 가장 맛있을까. 뼈째로 썰어 회로 먹어야 제맛이란 사람들과 등 쪽에 서너 군데 칼집을 살짝 내서 구워 먹어야 최고라는 사람들의 의견이 팽팽히 맞선다. 어떻게 먹건 전어 뼈의 칼슘은 체내에 잘 흡수되는 인산칼슘이어서 중년 여성 뼈엉성증(골다공증) 예방과 치료에 효과적이다.

김윤종 기자