임산물, 이번 주엔 뭘 먹을까? |
고사리-버섯 한가득… 입안에 퍼지는 ‘건강’ 임산물 듬뿍 샌드위치 샌드위치 속 재료로 흔히 육류를 활용한다. 하지만 고사리, 버섯, 참나물 등도 훌륭한 샌드위치 재료가 될 수 있다. 임산물 듬뿍 샌드위치는 나물이나 버섯류를 좋아하지 않는 어린이도 즐길 수 있는 메뉴다. ● 재료: 건고사리 30g, 표고버섯 2개, 참나물 약간, 양파 1/2개, 마늘 2개, 달걀 3개, 치즈 50g, 우유 2큰술, 소금 후추 약간, 샌드위치빵, 머스터드소스 1큰술, 잼 약간 ● 조리 순서 ① 건고사리는 불려 억센 줄기는 제거하고 4cm 길이로 썰며, 표고버섯은 얇게 편으로 썬다. ② 참나물과 양파는 채 썰고 마늘은 다지며, 달걀은 우유 소금 후추를 넣어 섞는다. ③ 고사리와 표고버섯은 부드러워질 때까지 볶아 소금 후추로 간한 뒤 접시에 담아낸다. ④ 기름 부은 팬에 달걀물을 붓고 볶은 재료와 치즈를 넣어 익힌 뒤 반으로 접어 오믈렛을 완성한다. ⑤ 샌드위치빵은 기름 없이 팬에 살짝 구운 뒤 머스터드소스, 잼을 바르고 오믈렛을 넣어 완성한다. 자료: 한국음식문화진흥연구원 |
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