▼ 문 ▼
다이어트라면 귀가 솔깃해지는 결혼 3년차 주부입니다. 굶기도 하고 운동도 해보았지만 잠시 효과가 있는 듯 하다 그만입니다. 가을이 되니까 더욱 걱정이 앞서네요. 변함없는 제 식욕을 감안한 다이어트 음식과 조리법을 알려주세요.
▼ 답 ▼
저칼로리 식품을 골고루 섭취하되 조리법을 달리해 칼로리를 낮춰보세요. 같은 생선이라도 대구(1백g당 42㎉)는 꽁치나 청어보다 지방 함량이 훨씬 적습니다. 과일 중에서 신맛이 강한 키위(1백g당 46㎉)는 칼로리가 낮고 영양이 풍부한 다이어트 식품입니다.
조리법에 따라서도 열량 차이가 많습니다. 두부를 요리할 때 튀김두부는 끓는 물에 데쳐먹는 두부에 비해 3배 이상 열량이 나옵니다. 카레라이스에 들어가는 재료도 기름에 볶지 말고 끓는 물에 데쳐 사용해보세요. 생선은 기름 두른 프라이팬에 지지는 것보다 그릴에 구워 기름이 빠지도록 합니다. 도라지도 기름에 볶는 나물보다 생채로 만들고 야채샐러드에도 마요네즈드레싱 대신 간장드레싱(간장2½큰술 식초과 맛술 각 2큰술 물1큰술 참기름약간)을 사용하십시요.
이동순(동양매직요리연구소장)