'본죽', 제2브랜드 '본비빔밥' 고급 웰빙음식으로 자리매김
우리 고유 음식인 ‘비빔밥’이 고급 외식음식으로 자리매김되고 있다.
현재 전국에 830여 개의 가맹점을 보유하고 있는, 국내 1위의 대표적인 죽 전문 브랜드인 ‘본죽’을 운영하고 있는 ㈜비제이아이에프(대표이사 김철호)는 지난 18일 서울 종로구 인사동에 우리 고유음식인 ‘비빔밥’을 전문으로 하는 전통음식 전문카페 ‘본 비빔밥(www.bonbab.co.kr)을 새롭게 오픈했다고 밝혔다.
‘본 비빔밥’은 우리 고유음식인 비빔밥을 고급화하여 웰빙 건강음식으로 고객들이 편하게 즐길 수 있도록 다양하고 체계화된 메뉴로 새롭게 선보였다. 야채와 나물, 해산물 등이 어우러져 한 그릇으로 다양한 맛과 영양을 즐길 수 있는 대표적인 ‘밸런스푸드’인 비빔밥의 특성을 잘 살려 재료들의 맛을 다양하고 깊게 느낄 수 있도록 체계화하였고 여기에 다양한 소스메뉴를 보강해 선택의 폭을 다양화 했다.
전통음식인 비빔밥을 16가지 메뉴로 나누어 각각 8가지 신선한 야채(붉은 양배추,치커리,무우생채,상추,부추,오이생채,당근생채,흰양배추)와 9가지 담백한 나물(호박,숙주,당근,시금치,고사리,노란계란지단,흰계란지단,무우,버섯)들로 재료를 구성하고 여기에 주재료를 곁들여 신선한 야채의 깔끔한 맛과 나물의 담백하면서 깊은 맛을 느낄 수 있도록 각각의 메뉴를 새롭게 구성하였다.
비빔소스는 고추장과 초고추장, 간장과 된장의 4가지 소스를 마련해 고객들이 기호에 따라 다양한 맛을 선택해 즐길 수 있게 한 점도 일반 비빔밥과의 차별점이다. 한마디로 전통음식인 비빔밥을 체계적인 웰빙 건강음식으로서 메뉴화하고 여기에 4가지 소스를 추가해 보다 다양한 맛과 영양을 즐길 수 있도록 선택의 폭을 넓힌 점이 가장 큰 특징이다.
예를 들면, 보리된장비빔밥에는 된장소스를 넣어 비벼먹으면 보리밥과 된장의 구수한 맛을 함께 맛볼 수 있고 버섯불고기 비빔밥은 4가지 소스 중에 특히 간장소스와 함께 비벼 먹으면 버섯과 어우러지는 깔끔한 맛을 한결 재밌게 즐길 수 있다. 야채비빔밥은 8가지 다양하고 신선한 생야채의 맛을 한입에 즐길 수 있다는 것이 특색인데, 초고추장 소스과 함께 비벼 먹어야 제 맛이 난다. 나물비빔밥은 9가지 나물들의 깊은 맛을 맛보려면 특히 간장소스와 더불어 비벼먹어야 제격이다. 5가지 돌솥비빔밥 메뉴는 기존의 한가지로만 제공되던 고추장 소스보다는, 초고추장 소스를 적절이 섞어 비벼 먹으면 따뜻하면서도 톡 쏘는 듯한 매콤한 돌솥 비빔밥의 제맛을 제대로 즐길 수 있다.
본비빔밥은 참치회비빔밥, 한치회비빔밥 등 다양한 생선의 맛을 함께 맛볼 수 있는 점이 특히 눈길을 끈다. 참치, 한치와 함께 나오는 회비빔밥류는 비빔밥위에 토핑되어 나오는 참치, 한치를 초고추장이나 간장소스 등에 따로 찍어 맛 볼 수 있고 다양한 4가지 소스를 선택해서 비벼 먹을 수 있어 독특하고도 다양한 비빔밥만의 맛을 더욱 특색있게 맛볼 수 있다.
또한, 김치, 아삭이고추절임, 소스 및 조개미역국이 기본 반찬으로 정갈하게 한 상차림으로 나와, 그릇 안에 소담스럽게 담긴 신선한 야채와 나물의 다채로운 색채(色彩)가 보는 이들에게 ‘한눈에 보는 맛’을 자극해 미각(味覺)을 한층 돋군다. 웰빙자연식을 선호하는 젊은 고객층의 성향을 고려하여 후식으로는 전통 건강음료인 ‘오미자차’를 제공해 고객들의 건강을 보다 세심하게 신경 쓴 점도 눈에 띄는 특징이다. 여기에 따뜻한 전골메뉴 5가지(해물뚝배기,굴 뚝배기,새우 뚝배기, 낙지 뚝배기, 소고기 뚝배기)를 비빔밥과 함께 같이 맛볼 수 있는 점도 본비빔밥 만의 가장 큰 특징이다. 보통 여럿이서 함께 떠 먹는 전골류를 개인맞춤 형태인 ‘1인 전골메뉴’로 새롭게 선보여 자칫 단순해지기 쉬운 비빔밥의 맛을 더욱 다양하게 보강하였다. 2007년 1월 본격 가맹점 모집 이후, 현재 전국에 70개 가맹점을 운영하고 있다. 본 비빔밥의 메뉴가격대는 5,500원~9,500원선.
본 비빔밥은 매장 인테리어에도 모던함(modern)속에 전통(Antique)이 함께 살아 숨쉬는 ‘고급 전통음식 전문카페(Cafe)’를 지향하고 있다. 특히 20~30대 여성고객층의 눈높이를 고려해 매장 내부는 은은한 벽지를 사용하여 클래식하고 편안한 분위기를 유지하였고 전문 도예가의 수작업 작품을 그릇과 접시로 사용하여 고풍스런 전통미와 맛을 함께 느끼면서 편안하게 담소를 나누고 식사를 즐길 수 있게 하였다.
비제이아이에프㈜ 김철호 대표이사는 “비빔밥은 한 그릇 속에 모든 영양소가 다 들어있으면서도 칼로리가 높지 않아 채식주의와 다이어트에 가장 적합한 대표적인 웰빙 밸런스 푸드(Well-being Balance Food)로 서구식 패스트푸드가 갖추지 못한 정성스런 맛과 영양이 담긴 진정한 우리의 웰빙 음식이다.”고 말하고 “전통음식의 고급 브랜드화를 통한 세계화”라는 기본 컨셉에 맞춰 국내시장에 브랜드를 정착시킨 후, 한국음식을 대표하는 음식브랜드로 세계시장을 공략해 나갈 것.”이라고 밝혔다
*가맹문의 1644-6288 전통건강식/영양맛죽의 名家
웰빙 슬로우푸드 ~ 본죽 http://www.bonbab.co.kr