준·비·재·료
닭안심살 4조각, 소금 ⅛작은술, 후춧가루 ⅛작은술, 허브가루 약간, 정종 2큰술, 물 적당량
만·들·기
2 30분간 재운 후 꼬치를 끼워준다.
4 물이 증발하면서 총총하게 익으면 앞뒤로 돌려가며 노릇하게 구워준다.
술안주로도 좋은 허브 꼬치는 닭고기에 기름을 사용하지 않고 물을 부어 구워주면 안은 촉촉하고 겉은 노릇한 구이가 됩니다. 소금간만 하여 담백하면서 칼로리가 낮지요.
준·비·재·료
현미밥 ⅓공기, 두부 50g, 토마토 ¼개, 오이 ⅙개, 갯잎 1장, 발사믹크림(시판용, 발사믹식초를 졸인 것) 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩
만·들·기
2 두부는 물기를 빼고 곱게 으깬 후 소금과 후춧가루를 섞어 간을 한다.
4 현미밥 누룽지에 ②의 두부소스를 바르고, 토마토와 오이를 올린다.
Cooking Tip!
현미밥은 백미밥보다 잘 붙지 않으므로 세심하게 눌러주세요.
너무 딱딱하게 누룽지를 만드는 것보다 한 쪽 면만 바삭하게 만드는 것이 포인트! 현미밥 도우는 나중에 가위로 잘라서 내면 먹기에 편해요.
정리·고태경<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 에디터 lfscm5@nate.com>
요리·문인영
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