준·비·재·료
만두피 10~15장, 표고버섯 7개, 양파1/2개, 대파1/2개, 참기름 2큰술, 소금1/2작은술, 후춧가루 약간, 양념간장(채소 간장 1큰술, 국간장1/2큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 파 1작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1/2작은술, 고춧가루 1작은술)
만·들·기
2 만두피에 ①의 소를 넣고 만두를 빚는다. 이때 만두피 끝에 물을 묻혀 봉한다.
3 김 오른 찜통에 10분간 쪄내 양념간장을 곁들인다.
Cooking Tip!
표고버섯만두는 국만두보다는 찐만두나 군만두로 먹는 것이 더 맛이 좋다. 표고버섯은 특유의 향이 있는데 말린 표고버섯을 불려 반반 섞어 쓰면 향이 더 좋다. 시판용 만두피는 밀대로 한번 밀어서 사용하면 더 쫄깃하고 잘 굳지 않는다.
정리·박미현<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 에디터 aammy1@naver.com>
이민경<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 인턴 에디터 mklee117@gmail.com>
요리·김현경
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