[더우먼동아 홈베이킹] 파워블로거 박현진의 오븐 없이 만드는 케이크 ② 딸기 무스 케이크

딸기 무스 케이크

준·비·재·료
카스테라 1봉지, 딸기 약 10개, 시럽(물 50g, 설탕 2T, 커피 2t), 무스(크림치즈 200g, 플레인 요구르트 100g, 딸기 200g, 설탕 80g, 판 젤라틴 2장), 코팅층(딸기 200g, 설탕 3T, 판 젤라틴 2장)

만·들·기

1 시판 카스테라를 약 1cm 두께로 잘라 둥근 유리 그릇 바닥에 깐다.
2 커피시럽을 촉촉하게 뿌린 후 반으로 가른 딸기를 그릇 테두리에 빙 둘러준다.

3 젤라틴을 찬물에 담가 부드러워지면 물만 따라 낸다.
4 실온에서 말랑해진 크림치즈를 부드럽게 풀어준 후 설탕과 플레인 요구르트를 차례로 섞어준다.

5 딸기를 믹서에 간 후 반죽에 조금씩 부어가며 고루 섞는다.
6 물에 불려둔 젤라틴을 전자레인지에 10초 정도 돌려 액체 상태로 녹인 후 반죽에 조금씩 흘려주며 덩어리가 생기지 않도록 재빨리 섞는다.

7 완성된 무스 반죽을 준비해둔 유리그릇에 붓고 냉장고에 넣어 굳힌다.
8 코팅층 만들기: 딸기와 설탕을 믹서에 갈아 냄비에 넣고 끓이다가 살짝 걸쭉해지면 젤라틴을 넣고 잘 녹인다.

9 끓인 딸기가 살짝 식으면 단단하게 굳은 무스 위에 부어준 후 다시 냉장고에 넣고 굳혀주면 완성된다.

Cooking Tip!
큰 그릇 하나로 간편하게 만들어도 좋지만 작은 그릇으로 나눠주면 모양도 예쁘고 하나씩 꺼내 먹기도 편하다.
 

정리·박미현<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 에디터 aammy1@naver.com>
이민경<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 인턴 에디터 mklee117@gmail.com>
요리·박현진(http://blog.naver.com/ohtotoro)
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