[더우먼동아 웰빙 요리] 영양만점 다이어트 샐러드 ⑤ 셀러리 해파리냉채

해파리 250g, 셀러리 1대, 적양파1/2개
드레싱 : 연겨자 1작은술, 참기름 1.5큰술, 식초 4큰술, 간장 1큰술, 올리고당 2큰술, 깨소금 1작은술

1 해파리는 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹군다.

2 셀러리는 겉 부분의 섬유소를 제거하고 어슷하게 썬다.

3 적양파는 채 썬다.

4 드레싱 재료를 모두 섞은 후 해파리, 셀러리, 적양파에 넣고 버무린다.

1 염장된 해파리를 사용할 때는 찬물에 30분간 담갔다가 소금기를 뺀 후 사용하세요.
2 적양파 대신 흰양파를 사용할 때는 찬물에 담가 매운맛을 없앤 후 사용하세요.


정리·박미현<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 에디터 aammy1@naver.com>
조우리<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 인턴 에디터 we_r13@naver.com>
요리·김은아
도움주신 곳·하서출판사 02-2237-8161

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