[더우먼동아 스페셜 요리] 집에서 손쉽게 만드는 디저트! ⑥ 배숙 석류 그라니타

준비재료 석류주스 500g, 시럽(설탕:물=1:1) 300g

준비재료 물 600g, 설탕 300g, 생강 20g, 통계피 1개, 팔각 5개, 통후추 10g, 배 2개

1 석류주스에 시럽을 넣고 냉동고에서 1시간 정도 얼린다.
2 완전히 얼면 포크나 스푼을 이용하여 잘게 부순다.
3 다시 냉동고에 넣었다가 꺼내어 잘게 부수기를 2~3회 반복한다.

1 물에 설탕, 생강, 통계피, 팔각, 통후추를 넣고 끓인다.

1 껍질 벗긴 배는 멜론 볼 스푼으로 동그랗게 파낸다.
2 파낸 배를 배숙 시럽에 넣고 충분히 끓여서 익힌다.
3 투명한 글라스에 석류 그라니타를 넣고 2를 위에 올려서 장식한다.


정리·박미현<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 에디터 aammy1@naver.com>
요리·이상근(W 서울 워커힐 셰프)
도움주신 곳·비앤씨월드 02-547-5233

소 쿨 디저트는…