◇파스타의 기하학/제이콥 케네디 지음·차유진 옮김/288쪽·1만8000원·미메시스
파스타 종류는 몇 가지나 될까. 정답은 ‘셀 수 없을 정도로 많다’이다. 영국인 요리사인 저자에 따르면 파스타는 지금도 계속 진화하고 있다. 다양한 파스타의 완벽한 모양이 맛을 좌우한다는 주장을 담은, 다소 독특한 요리책이다. 제목에 걸맞게 책의 절반은 파스타의 종류별 상세한 설명을 담았고 나머지 절반은 ‘기하학적’인 파스타 그림으로 가득하다. ‘창녀의 파스타’, ‘실크 손수건’, ‘작은 악마’ 등 흥미로운 파스타의 이름들만큼이나 재치 있는 설명과 흑백의 윤곽으로만 파스타의 뚜렷한 특징을 묘사한 삽화는 지금까지 요리책의 상식을 뛰어넘는다.
김진 기자 holyjjin@donga.com