[더우먼동아 다이어트 요리] 두부와 버섯을 넣은 된장 리소토

Diet point !
두부와 버섯으로 포만감을 높인다.
된장으로 맛만 내고 멸치국물로 간을 한다.
기름을 쓰지 않는다.


준비하기
현미밥 ⅓공기, 부침용 두부 140g, 표고버섯 2개, 실파 1뿌리, 미소(일본된장) ½작은술, 우유 1⅔큰술, 멸치국물 2컵


요리하기

1 두부를 깍둑썰기 해서 200℃로 예열한 오븐에 15~20분 정도 굽는다.

2 표고버섯은 기둥을 떼고 저며 썰고, 실파는 송송 썬다.

3 멸치국물에 표고버섯을 넣어 끓인다.

4 버섯의 숨이 죽으면 미소와 우유를 넣고 된장을 잘 풀면서 끓인다.

5 ④에 현미밥과 실파, 구운 두부를 넣어 섞는다. 밥에 국물이 적당히 배어들면 불을 끈다.


Cooking Tip
중간에 소스가 부족하면 멸치국물을 조금 더 넣는다.

정리·임송희<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 인턴 에디터 icbutterfly@naver.com>
요리·박지은
도움주신 곳· 리스컴 02-544-5933

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