[더우먼동아 푸드 인포] 짜지 않아 더욱 고소한~ 한성젓갈 ‘저염명란’ 맛있게 먹기!

 
 
맛있는 젓갈 하나만 있으면 한 끼 식사도 문제없다. 고슬고슬 지은 밥과 환상의 궁합을 자랑하는 대표 밥도둑 ‘젓갈’. 여기 소금을 적게 넣어 명란 특유의 맛이 살아있는 한성젓갈 ‘저염명란’을 소개한다. 보기만 해도 군침 도는 겨울철 별미 명란 젓갈 맛있게 먹기!

소금은 줄이고 맛은 올려 소비자의 건강을 생각한 ‘저염명란’은 합성아질산나트륨, 색소, L-글루타민산나트륨 등 식품첨가물을 뺀 대신 몸에 좋은 청주, 자일리톨 등을 사용해 명란 본연의 맛이 살아 있다. 특히 일본풍 고급 명란으로 명란 고유의 깊은 풍미가 느껴지는 것이특징. 국내 최초로 HACCP이 지정된 공장에서 위생적으로 생산돼 명란의 입자가 살아있어 먹는 즐거움을 느낄 수 있다.

· 푸드 컨설턴트 박연경이 일러주는 “한성 젓갈 ‘저염 명란’ 맛있게 먹는 법”
1. 저염 명란을 적당한 크기로 자른 다음 고소한 참기름을 살짝 둘러준다.
2. 기호에 맞춰 파와 참깨 등을 곁들이면 더욱 맛있게 저염 명란을 먹을 수 있다.

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푸드 컨설턴트 박연경은…


글·이희주<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 에디터 2luda07@naver.com>
사진·문형일<동아일보 출판사진팀 기자>
동영상·이홍명 김태현<더우먼동아 eTV 에디터>
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