자칫 느끼할 수 있는 ‘쇠고기채소말이’는 칠리소스와 함께 먹으면 매콤한 맛이 느끼함을 잡아줘 담백하게 즐길 수 있다.
재료
쇠고기 8장, 팽이버섯 1/2봉지, 청피망 1/4개, 빨간 파프리카 1/4개, 노란 파프리카 1/4개, 쪽파 3대
밑간 재료
설탕 1/2스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 간장 2스푼, 참기름 1/2스푼, 올리고당 1/2스푼, 후추 약간
요리하기
1. 쇠고기는 분량의 밑간재료를 넣고 버무려 20분간 재운다.
2. 팽이버섯은 밑동을 자르고 모든 채소는 채 썬다.
3. 달군 팬에 쇠고기를 구워 채 썬 재료를 올린 후 돌돌 말아 꼬치로 고정한다.
4. 달군 팬에 기름을 약간 두르고 쇠고기채소말이를 한 번 더 구워 꼬치를 뺀다.
정리·최정은<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 인턴에디터 rebirth324@naver.com>
요리·최상희(금별맘)
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