안토시아닌과 섬유질이 풍부한 자색고구마로 만든 한입에 쏙 들어가는 미니 도넛이다.
재료 (미니 도넛 20개 분량)
자색고구마 200g, 버터 10g, 설탕 4큰술, 베이킹파우더 1작은술, 도넛 굴리는 용(설탕, 계피가루 약간)
만드는 방법
1. 고구마는 껍질을 벗기고 1.5cm 정도로 잘라서 부드럽게 찐 다음 으깨서 열이 있는 동안 버터를 넣고 녹인다.
2. 설탕, 달걀 1/2개, 우유를 넣고 주걱으로 섞는다.
3. 박력분과 베이킹파우더를 함께 체에 내려 넣고 주걱으로 가볍게 섞어준다.
4. 한 덩어리로 만든다.
5. 일회용 장갑을 끼고 3cm 정도로 둥글게 만든 다음 160~170도 기름에 굴리면서 2~3분간 튀긴다.
6. 뜨거울 때 설탕과 계피가루를 섞어서 고루 묻힌다.
친환경 과일과 채소를 곁들인
컵베이킹& 컵디저트는…
정리·박진아<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 인턴에디터>
요리·김정희
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