말린 무를 살짝 구우면 좀 더 진한 맛이 우러난다. 재료 고유의 맛을 끌어내는 심플한 레시피를 즐겨보자.
재료(2인분)
무(토막 썰기, Semi dry) 6토막, 올리브유 1/2큰 술, 소금 조금, 발사믹 식초 3큰 술, 간장 조금
1. 뚜껑을 덮을 수 있는 프라이팬에 올리브유를 두르고 무릴 가지런히 올린 다음, 소금을 1자밤 정도 뿌린다.
2. 뚜껑을 덮고 약한 불에 올린 다음, 잘 익도록 중간에 뒤집어 주면서 익힌다. 무가 익으면 강한 불로 노릇노릇해질 때까지 구워서 그릇에 보기 좋게 담는다.
3. 2의 프라이팬에 발사믹 식초와 간장을 넣고 한소끔 끓여서 걸쭉해지면 무에 곁들인다.
요리• 무라이 린고
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