밀레니엄 서울힐튼 이탈리아 식당 시즌즈에서는 7월18일과 19일 양일간 제75회 다이아몬드 구어메 서클(Gourmet Circle)을 개최한다.
밀레니엄 서울힐튼 이탈리아 식당 시즌즈를 자주 방문하시는 고객에게는 이미 잘 알려진 구어메 서클은 1996년 5월7일, 그 첫 번째 행사를 시작한 이후 줄곧 일 년에 4번씩 정기적으로 개최되고 있다. 4월에 74번째 구어메 서클을 개최한 바 있다.
2010년 1월 스위스 다보스 포럼 당시 세계 정상급 VVIP들에게 한국 음식을 선보였으며, 8월 PGA챔피언십 우승자(양용은) 만찬의 책임 조리장 역할을 맡은 바 있고, 요리사로서는 대한민국 최초로 프랑스 농업훈장 수상자이기도 한 박효남 총주방장이 이끄는 조리팀은 이번 다이아몬드 구어메 서클에 계절(여름)에 어울리는 창의적인 요리를 선보이게 된다.