하이원 리조트는 30일 강원랜드 호텔 제이드룸에서 조리팀 직원 15명을 대상으로 식품안전위생교육 프로그램인 ‘서브세이프(servsafe)’교육을 실시했다.
서브세이프는 미국 전미식당협회(National Restaurant Association)가 시행하는 프로그램이다. 식품의 배송과 검수, 저장, 조리, 냉각, 가열 등 전 과정에서의 오염 예방 능력과 개인위생, 온도, 시간, 교차오염, 세척과 소독에 대한 강의를 진행한다.
호텔·레스토랑 등 식품 관련 업종에 종사하는 임직원，점장 등의 교육훈련에 활용되며 교육을 수료한 후 시험을 거쳐 합격자에 한해 인증서가 수여된다.