프라이드 치킨 유래, 과거 미국 백인은 닭날개 그냥 버렸다?

프라이드 치킨 유래

‘프라이드 치킨 유래’

프라이드 치킨의 유래를 보면 흑인 노예들의 애환이 담겨 있었다.

프라이드 치킨은 닭을 오븐에 굽는 미국 정통 남부식 요리법 ‘로스트 치킨’에서 유래했다.

과거 백인 농장주들이 버린 닭날개와 발 등을 흑인 노예들이 숙소로 가져왔지만 로스트 치킨을 만들 오븐이 없어 흑인들은 가져온 음식들을 기름에 튀겨서 먹었다.

이들이 개발한 닭을 기름에 튀겨 내는 방식(프라이드 치킨)은 잡냄새를 잡아 주고 연한 뼈째로 먹을 수 있다는 장점이 있었다.

이러한 흑인들의 조리법은 시간이 지나 백인들에게도 알려지기 시작했고, 조리법 또한 보급되며 그들도 함께 먹기 시작하면서 유래한 것.   

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