아스파라거스 베이컨 스프
연말 홈파티를 위한 최상의 애피타이저 메뉴는? 사각사각 씹히는 아스파라거스에 고소한 베이컨과 생크림의 조화가 일품인 스프 요리로 손님들의 입맛을 돋워보자.
재료
아스파라거스 400g, 양파 1개, 버터 10g, 베이컨 2장, 소금·후춧가루 약간씩, 물·생크림 1컵
만드는 법
1. 아스파라거스는 밑동을 제거해 잘게 자르고, 양파는 다진다.
2. 버터를 녹인 냄비에 베이컨을 넣고 바삭하게 굽는다.
3. 베이컨을 구운 냄비에 양파와 아스파라거스를 넣고 볶아 향을 입힌다.
4. 양파가 투명해지면 소금과 후춧가루로 간을 한 다음 물을 넣고 한소끔 끓인다.
5. 믹서기에 ④와 생크림을 넣고 곱게 간다.
6. ⑤를 그릇에 담고 기호에 따라 허브 등의 가니시를 올려 장식한다.
COOKING INFORMATION
르크루제 스프볼
전자레인지와 오븐에서 사용 가능한 르크루제 스프볼. 고급스런 스톤웨어 재질로 열을 오랫동안 보유해 스프를 따뜻하게 즐기기에 좋다. 르크루제 특유의 경쾌한 색감과 곡선형 디자인은 로맨틱한 연말 테이블을 연출한다. 양쪽에 손잡이가 달려 있어 편리성을 높인 것이 특징.
김현학(아이엠푸드스타일리스트 소속 대표)
진행∙안미은<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 에디터 labrida@naver.com>
촬영∙김아라, 오상철<우먼 동아일보 영상 에디터>
사진∙김도균
도움주신 곳∙르크루제 02-7113-8818, www.e-lecreuset.co.kr