[골든걸]다논 그릭 플레인 요거트로 만든 프랑스 디저트 3

르 꼬르동 블루-숙명 아카데미 쥘리엥 파바리오 셰프

부드러운 식감이 일품인 그릭요거트 가토

그릭요거트 가토

재료 다논 그릭 플레인 요거트 1통(95g), 박력분 285g, 달걀 3개, 버터 70g, 베이킹파우더 6g, 바닐라 설탕·슈가 파우더 약간씩, 레몬 제스트 1개 분량

만드는 법

1. 볼에 달걀과 설탕을 넣고 중탕에서 데우면서 묵직하게 떨어지는 농도가 될 때까지 휘핑한다.

2. 1에 체에 거른 박력분과 베이킹파우더, 녹인 버터 순으로 넣고 고루 섞은 뒤 바닐라 설탕과

레몬 제스트를 넣는다.

3. 2에 다논 그릭 플레인 요거트를 넣고 잘 섞은 뒤 버터를 바른 오븐팬에 붓고 170도 오븐에서 30분간 굽는다.

4. 완성된 가토 위에 레몬 제스트와 슈가파우더로 장식한다.

입안에 퍼지는 상큼한 맛! 그릭요거트 레몬 크림 몽슈슈

그릭요거트 레몬 크림 몽슈

재료 요거트 레몬 크림(다논 그릭 플레인 요거트 100g,달걀·설탕·레몬즙·버터 50g씩, 젤라틴 1장),슈(물·우유 75g씩, 버터 60g, 소금 3g, 설탕 9g,박력분 90g, 달걀 11/2개, 우박설탕 약간)

만드는 법

1. 냄비에 달걀, 설탕, 레몬즙을 넣고 85도로 익힌 뒤 젤라틴을 넣고 녹인다. 여기에 버터와 레몬즙을 넣고 끓이다가 식힌 뒤 다논 그릭 플레인 요거트를 넣어 요거트 레몬크림을 만든다.

2. 냄비에 물, 우유, 버터, 소금, 설탕을 넣고 끓기 시작하면 박력분을 넣고 잘 섞는다.

3. 약불에서 2분간 저으면서 반죽해 수분을 날린 뒤 볼에 담아 달걀을 조금씩 넣으면서 잘 섞는다.

4. 짜주머니에 3을 담아 오븐 팬에 조금씩 짠 후 윗면에 달걀물을 바르고 우박 설탕을 뿌려 160도 오븐에서 30분간 굽는다.

5. 구운 슈 안에 1의 요거트 레몬 크림을 채운다.


눈으로 즐기는 디저트로 제격! 그릭요거트 딸기 베린

그릭요거트 딸기 베린

재료 딸기·루바브 콩포트(루바브 250g, 딸기 퓌레 50g, 버터 25g, 설탕 50g, 아몬드 가루 10g, 소금 1g), 요거트 크림(다논 그릭 플레인 요거트 150g, 크림 75g, 슈가파우더 10g), 상티 크림(크림 200g, 슈가파우더 10g, 바닐라 깍지 1개), 장식용 딸기·민트잎 약간씩

만드는 법

1. 냄비에 분량의 루바브, 딸기 퓌레, 버터, 설탕, 아몬드 가루, 소금을 넣고 가열해 딸기·루바브 콩포트를 만든다.

2. 다논 그릭 플레인 요거트에 슈가파우더와 휘핑한 크림을 넣고 잘 섞어 요거트 크림을 만든다.

3. 바닐라 깍지는 반을 갈라 씨를 빼낸 뒤 휘핑한 크림과 슈가파우더에 섞어 상티 크림을 만든다.

4. 투명한 용기에 딸기·루바브 콩포트, 요거트 크림, 상티 크림을 차례대로 층층이 쌓은 뒤 딸기와 민트 잎으로 장식한다.

▼다논 그릭 플레인 요거트는…▼

지방 함량과 칼로리는 낮고 단백질 함량은 높은 프리미엄 건강식품이다. 가장 큰 특징은 세계 NO.1 요거트 기업 다논의 노하우를 담았다는 점이다. 그릭 플레인 요거트에 들어간 고메치즈는 깊고 풍부한 맛이 나는 유럽 트렌드에 맞춰 더 맛있는 그릭 플레인 요거트를 만들기 위해 개발됐다. 진하면서도 부드러운 맛이 강점이며, 건강한 디저트, 영양 간식에 활용하기 좋다.
백화점 식품관 및 대형 마트에서 다논 그릭 플레인 요거트를 구입할 수 있다.

문의 및 가정배달 신청 080-022-0085
www.pulmuoneshop.co.kr

▼르 꼬르동 블루-숙명 아카데미는…▼

120여 년의 오랜 전통과 권위를 자랑하는 프랑스 요리학교인 르 꼬르동 블루의 유일한 한국
공식 캠퍼스다. 프랑스 현지인 셰프가 직접 지도하는 요리, 제과, 제빵 강좌를 통해 학생들이 단기간에 정통 프랑스 요리 기술을 습득할 수 있도록 효율적인 교육 프로그램을 제공한다. 르꼬르동 블루-숙명 아카데미에서는 전 세계 르꼬르동 블루 캠퍼스에서 제공하는 동일한 커리큘럼의 교육을 받을 수 있고 수료 시 동등한 자격이 부여된다. www.cordonbleu.co.kr