모시조개떡국
설이면, 온 가족이 둘러 앉아 나눠 먹는 새해 떡국 한 그릇. 겨우내 살이 통통하게 오른 모시조개를 넣어 끓이면 시원한 국물맛이 일품이다.
INGREDIENTS
모시조개 200g, 생강 5g, 마늘 3~4개, 대파 ½대, 쪽파 4대, 홍고추 1개, 양파⅓개, 참기름 2큰술, 물 500ml, 조랭이떡 200g, 국간장 1작은술
HOW TO MAKE
1 모시조개는 흐르는 물에 씻고 소금물에 30분간 담가 해감한다.
2 생강과 마늘은 편으로 썬다.
3 대파는 5cm 길이로 잘라 반을 가르고 쪽파는 어슷썬다.
4 홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거하고 양파와 함께 곱게 채썬다.
5 참기름을 두른 냄비에 마늘과 생강을 넣고 볶아 향을 낸다.
6 ⑤에 모시조개를 넣고 조개의 입이 벌어질 때까지 볶은 다음 양파와 대파, 물을 넣고 한소끔 끓인다.
7 ⑥에 조랭이떡을 넣고 한소끔 끓인 뒤 국간장으로 간을 한다.
8 ⑦에 참기름을 살짝 넣어 향을 내고 쪽파와 홍고추로 장식한다.
COOKING INFORMATION
르크루제 원형 냄비
프랑스 명품 주방용품 브랜드 르크루제의 대표 무쇠 주물 원형 냄비. 코럴 컬러가 세련되고 경쾌한 식탁 테이블을 연출한다. 또한 오랜 전통의 르크루제 무쇠 기술력으로 견고하고 가벼운 게 특징. 빠르고 고른 열전도율은 저수분 요리를 가능케 해 재료 고유의 영양소를 지켜준다.
ABOUT FOOD STYLIST 김상영
진행·안미은 기자
촬영·김아라, 정재영
사진·홍태식
도움주신 곳·르크루제 02-7113-8818, www.e-lecreuset.co.kr