지리산 마천흑돼지촌[바람개비/이윤화]

입력 | 2021-08-13 03:00:00

예부터 흑돼지를 키운 지리산 인근. 이곳 돼지는 화장실에서 인분을 먹여 키운 똥돼지로도 알려졌었다. 특히 흑돼지 종가로도 유명한 함양 마천 지역에는 노포 흑돼지 전문점이 몰려 있다. 돼지 축사를 운영하는 집 며느리가 지리산 야생 나물과 텃밭 채소로 차린 흑돼지 맛집, 40여 년 경력 식육전문가가 귀향해 만든 식당까지…. 지리산 마천흑돼지촌 고깃집들은 육향의 풍미만큼이나 스토리도 흥미롭다.

이윤화 음식칼럼니스트