롯데GRS(대표 차우철)의 커피 전문점 프랜차이즈 엔제리너스가 금천롯데타워 사옥에 직접 로스팅한 원두를 특화점에 배송하고 신메뉴를 테스트하는 플래그십&안테나숍 ‘랩(LAB) 1004’를 13일 개장했다.
엔제리너스 ‘랩 1004’는 총 면적 232m²(약 70평)의 규모로 엔제리너스를 상징하는 숫자 1004를 BI(Brand Identity) 및 내부 인테리어에 접목해 독창적이고 다양한 메뉴를 선보였다. ‘랩 1004’는 매장의 기존 세일즈 역할과 함께 로스터링 시스템을 구축해 커피감별사(Q-Grader)가 직접 생두를 로스팅한 커피 원두를 인근 매장에 배송하는 거점(HQ) 스토어 역할을 한다.
랩 1004에서 로스팅 후 생산되는 블랜딩 원두는 △견과류의 고소함과 묵직한 보디감, 부드러움이 강조된 엠버 블랜드 △아프리카 대륙 원두를 혼합해 산뜻한 산미와 깔끔한 단맛이 특징인 시트론 블랜드 등 2종이다. 생산된 원두는 ‘랩 1004’ 매장의 에스프레소 메뉴로 선보이며 롯데백화점 동탄점 엘리먼트 매장과 롯데프리미엄아웃렛 타임빌라스 매장의 특화점에 로스팅한 신선한 원두를 직접 공급한다.
엔제리너스 ‘랩 1004’는 고객들이 선호하는 유형에 따라 커피를 즐길 수 있는 핸드드립존을 구성했다. 핸드드립존은 직원과 고객 사이의 테이블의 경계를 낮춰 커피를 추출하는 브루잉 전 과정을 고객이 직접 볼 수 있으며 원두별 시향과 시음도 할 수 있다. 또 홈카페 문화 확산에 따라 싱글 오리진 구매 고객을 위해 라이트, 미디엄, 다크 등 세 가지 유형별 원두 그라인딩 서비스도 제공한다.
전승훈 기자 raphy@donga.com