노인들 가장 두려워하는 병… 고령 인구 늘며 큰 폭 증가 베타아밀로이드-타우 등 병인 인자 물질 줄이려면, 적당한 단백질 섭취 필수 육류 소화 어려운 노년층… 저분자 단백질 섭취 도움
건강한 노후를 위해서는 치매를 경계해야한다. 특히 베타아밀로이드, 타우가 뇌세포에 쌓이면서 발병하는 알츠하이머병은 일부 실험에서 단백질을 꾸준하게 섭취하면 위험을 낮출 수 있는 것으로 확인됐다. 사진 출처 게티이미지코리아
황혼의 나이에 접어들고 나서 몸이 아프지 않은 데가 없다. 조금만 크게 움직이면 허리가 쑤시고, 무릎도 아프다. 당뇨병, 관절염 같은 만성질환을 안고 살지만 노인들이 가장 두려워하는 병은 따로 있다. 바로 ‘치매’다. 고령인구가 늘어나면서 최근 치매환자도 큰 폭으로 증가했다. 치매는 지능적인 장애를 일으키는 대표적인 질병으로 감정적인 장애를 동반한다. 자식을 알아보지 못하고 친하게 지냈던 친구들도 알아보지 못한다. 중증이라면 본인뿐 아니라 가족들, 지인들도 고통받을 수 있는 끔찍한 상황이 생기기도 한다. 건강한 노후를 위해서라도 치매를 경계해야 한다.
중노년기 건망증, 알츠하이머병의 신호?
진행과정에서 중증이 된다면 성격이 변하고 공격성이 증가하는 등 정신적인 이상증상이 발생한다. 증상이 악화 되다보면 환자 본인의 신체건강도 챙기기 힘들기 때문에 각종 감염병, 욕창과 같은 합병증도 생기기 마련이다. 이런 이유로 보통 알츠하이머 중증 환자들은 간병인이 있다. 하지만 이미 증상이 악화된 환자를 간병하는 것은 가족마저도 쉽지 않아 구성원 모두가 고통을 받는다. 게다가 아직까지 완치가 힘들고 근본적인 치료가 아닌 증상만 개선하는 수준의 약물만 있어 늦기 전에 미리 관리하고 예방하는 것만이 최선이다.
그렇다면 알츠하이머병이 발병하는 이유는 무엇일까? 지금까지 베타아밀로이드, 타우라는 물질이 알츠하이머병의 중요 병인인자로 알려졌다. 베타아밀로이드는 뇌의 신경세포 내에 존재하는 물질로 과도하게 생성이 되면 세포 내에서 응집돼 아밀로이드반을 형성한다. 아밀로이드반이 뇌세포에 유해한 영향을 끼치면서 알츠하이머가 발병한다는 것이 학계의 이론이다. 실제 실험결과에 따르면 60세 이상의 성인에게서 베타아밀로이드의 침적이 현저하게 증가한 것이 확인됐다. 네덜란드에서 진행된 코호트연구에서도 아밀로이드반이 형성된 인지장애가 있는 환자들은 알츠하이머병의 발병률이 높았다. 노년기일수록 알츠하이머병의 위험이 높다고 볼 수 있다.
두 번째 병인인자인 타우도 비슷하다. 일반적으로 타우는 뇌에서 뉴런이라는 신경세포의 골격을 유지해주고 영양분을 공급하주는 유익한 물질이다. 하지만 타우가 비정상적으로 접히게 된다면 신경섬유들을 얽히게 하며 이런 과정이 지속될수록 신경섬유다발이 형성되면서 신경세포에 침적된다. 이때 뇌의 기능에 타격을 입히게 된다. 현미경으로 알츠하이머병 환자의 뇌조직을 검사해보면 아밀로이드반과 신경섬유다발이 관찰된다.
제약회사들은 알츠하이머병의 치료제를 개발하기 위해 해당 병인인자들을 타깃으로 하는 치료제를 연구해 오고 있다. 현재 진행 중인 연구들을 참고해보면 베타아밀로이드와 타우에서 알츠하이머병의 해결책을 찾을 수 있다.
예방이 최선, 단백질 섭취가 중요
알츠하이머병은 아직까지 명확한 치료 방법이 없다. 이 때문에 최근 연구들에서는 예방학적인 관점에서 다루려는 노력을 하고 있다. 호주 소재의 에디스 코완 대학교에서 진행한 연구가 이와 같다. 연구팀은 541명의 호주인의 식단을 조사하고 베타아밀로이드의 수치를 측정했는데 고단백질 식단위주로 섭취한 참가자의 경우 알츠하이머병의 발병 위험이 감소했다. 하루에 약 118g의 단백질을 섭취한 군은 54g만 섭취하는 사람들보다 베타아밀로이드의 수치가 높을 가능성이 12배 낮다는 것이다.
평균적으로 일반인과 운동선수들에게 알려진 단백질 섭취량은 kg당 1.2g에서 1.4g 정도이다. 예를 들어 체중이 60kg라면 단백질을 72g에서 84g 정도를 섭취해야하는 셈이다. 하지만 해당 연구에서는 중간 섭취량인 79.85g을 섭취하더라도 베타아밀로이드의 침적률이 높았다. 이는 노인인 경우에 평균치보다 고함량의 단백질을 섭취해야 침적률을 낮출 수 있다는 것을 시사한다.
비슷한 실험으로 저단백질의 식이가 위험하다는 연구결과도 있다. 저단백질의 식단을 섭취한 쥐의 동물실험에서 정상적으로 단백질을 섭취한 쥐들보다 알츠하이머병의 병리인자 타우로 인한 신경세포의 염증을 보호하지 못했다.
저분자, 식물성 단백질 섭취 권장
대체적으로 노년기에 단백질 섭취량은 충분하지 않다. 단백질 섭취의 중요성을 모르는 경우가 대부분이고, 알츠하이머병 예방에 단백질 섭취가 중요한지 모르는 사람들도 있다. 단백질을 고를 때에도 해당 식품에 단백질이 얼마나 들어있는지 확인하기도 번거롭다.
노년기에는 치아가 대체적으로 튼튼하지 않아 고기처럼 질기고 저작과정이 필수적인 단백질식품을 씹기 힘들다. 나이가 들수록 신체 내의 소화효소가 줄어들어 고단백질식품을 먹어도 신체 내에서 온전히 소화를 할 수 없다. 살코기, 대두처럼 단백질이 풍부한 식품의 단백질분자량은 매우 큰데, 만약 소화기능이 좋지 않은 사람이 식품으로 단백질을 섭취한다면 충분히 분해가 안돼 소장에서 흡수가 될 수 없다. 심지어 소화가 안 된 단백질은 심한경우 신장에 무리를 주거나 설사를 유발한다.
단백질 위주의 식사가 힘들다면 저분자단백질을 섭취하면 된다. 일반적으로 식품에 자연적으로 존재하는 단백질의 입자는 매우 크다. 저분자단백질은 소화가 잘 되게끔 잘게 쪼갠 단백질이다. 때문에 소화효소가 부족해 단백질을 온전하게 분해하지 못하는 노인들도 효과적으로 단백질을 흡수할 수 있다.
저분자단백질 제품은 보통 우유, 대두에서 유래됐다. 하지만 한국인은 유당불내증으로 우유를 섭취하게 되면 속을 앓게 되는 경우가 있어 대두 유래의 단백질을 섭취하는 것이 좋다. 대두를 원료로 한 저분자단백질은 섭취할 때는 속이 편안해 부담이 없지만 제품을 고를 때 주의해야 할 점이 있다. 대두단백중 유전자가 변형된 제품이 있을 수 있기 때문에 구입 전에 유전자 조작의 위험이 없는 비유전자변형제품, Non-GMO 제품인지 확인해야 한다.
단백질 시장이 커지면서 저분자단백질도 액상, 바, 분말 등 다양하게 출시되고 있다.
박윤정 기자 ongoh@donga.com