올들어 RMR 판매 작년보다 21%↑ 사미헌 갈비탕-베테랑 칼국수 등 지역 맛집 밀키트 꾸준히 인기 고급 호텔 요리도 밀키트로 구현 워커힐, ‘고메 밀키트’ 3종 출시… 조선호텔, 삼계탕 등 3종 선보여
신세계푸드는 냉면 2인분을 1만 원대에 해결 가능한 ‘올반 봉밀가 평양식 메밀국수’를 선보였다. 각 사 제공
직장인 김모 씨(34)는 평양냉면 맛집이라면 전국 어디든 찾아가는 ‘평양냉면 마니아’다. 하지만 최근 유명 평양냉면 체인점 가격이 1만5000원까지 오르면서 예전처럼 선뜻 사 먹기 어려워졌다. 김 씨가 대안으로 찾아낸 건 절반 가격(8000원)에 나온 평양냉면 밀키트. 그는 “조리도 간편하고 맛도 전문점 맛과 비슷해 일주일에 한 번은 먹는다”고 말했다.
급상승한 외식 물가 부담에 전문점 메뉴를 비교적 저렴하게 집에서 즐길 수 있는 레스토랑 간편식(RMR·Restaurant Meal Replacement)이 인기를 끌고 있다. RMR는 당초 외식이 어려웠던 코로나 기간 맛집 요리를 집에서 간편하게 즐길 수 있다는 점 때문에 급성장했는데 코로나 유행이 지난 지금은 ‘런치플레이션’(런치+인플레이션)으로 인해 다시 주목받고 있다. 협업 레스토랑도 호텔, 미슐랭 레스토랑, 노포 식당 등으로 확대되고 있다.
○ 합리적 가격에 전문점 맛
신세계푸드가 올해 1월부터 이달 15일까지 유명 맛집과 협업으로 출시한 RMR 10여 종의 판매량을 분석했더니 전년 동기 대비 21% 늘어났다. 외식 물가 급등으로 소비자 부담이 가중되는 상황에서 비교적 합리적인 가격에 전문점 맛을 즐길 수 있기 때문인 것으로 풀이된다. 실제로 지난 11일 첫 라이브 방송에서 3000세트가 완판된 ‘올반 봉밀가 평양식 메밀국수’는 냉면 2인분을 1만 원대에 즐길 수 있다는 점이 인기 요인이었다.한국소비자원이 운영하는 가격정보 종합 포털사이트 ‘참가격’에 따르면 지난달 서울 지역 주요 외식비는 전년 동기 대비 △자장면(15.6%) △칼국수(10.8%) △냉면(9.9%) △김치찌개(8.0%) △김밥(8.0%) △비빔밥(6.9%) △삼겹살(6.1%) 순으로 올랐다.
○ 특급호텔 셰프의 요리를 집에서
간편식 기업 프레시지는 워커힐 호텔앤리조트와 손잡고 시그니처 채끝 스테이크(위쪽 사진), 트러플 화이트 라구 파스타(아래쪽 사진) 등 밀키트 3종을 출시했다. 각 사 제공
조선호텔앤리조트는 조선호텔 삼계탕 등 신제품 3종을 SSG닷컴을 통해 출시했다. 중탕이나 전자레인지 조리만으로도 특급호텔 주방에서 나온 일품요리의 맛을 간편하게 재현할 수 있다. 2020년 첫선을 보인 조선호텔 유니짜장은 호텔 중식 고유의 고급스러운 맛과 식감을 구현했다는 긍정적인 평가를 받으며 출시 한 달 만에 2만 개 넘게 판매됐다. 올해 1월 출시한 칠리새우, 깐풍기, 소불고기, 나가사키 짬뽕 등도 출시 3개월 만에 3만 개 이상 판매됐다.
○ 지역명·특색 살린 상품 인기
RMR의 인기 비결은 원조 맛집의 인지도와 이미지를 그대로 가져온다는 데 있다. 그냥 골뱅이보다는 ‘을지로’ 골뱅이, 그냥 스테이크보다는 ‘남영동’ 스테이크 등 대표적인 먹자골목의 맛과 브랜드 이미지를 내세우는 게 소비자의 관심을 끈다.이 같은 트렌드는 밀키트뿐만 아니라 일반 상품에서도 두루 확인된다. GS리테일이 운영하는 GS프레시몰이 올해 상반기 판매 상품을 분석한 결과 ‘지리산 산골1+ 등급란’, ‘용두동 할매주꾸미’ 등 지역명과 특징을 내세운 브랜드 상품의 판매량이 가장 높았다. ‘지리산 산골1+ 등급란’은 3월 도입 이후 7만여 개가 판매되며 대기업 브랜드가 주를 이룬 계란 시장에서 선전하고 있다. 지난해 7월 출시 이후 30만 개 넘게 팔린 ‘용두동 할매주꾸미’도 서울 동대문구 용두동 일대 주꾸미 골목의 지명도 효과를 톡톡히 본 상품이다. GS리테일 관계자는 “최근 고객들이 특별한 느낌의 상품을 선호하는 트렌드가 커지고 있다”며 “지역명과 특징을 살린 상품을 지속적으로 선별할 계획”이라고 말했다.
김소민 기자 somin@donga.com