인류무형문화유산 등재 위해 협약
전남 나주시와 신안군이 손을 맞잡고 남도 대표 음식인 홍어의 세계화에 나섰다.
나주시와 신안군은 12일 나주시청사 대회의실에서 홍어 식문화 유네스코 인류무형문화유산 등재를 위한 업무협약을 했다.
두 자치단체는 홍어를 매개로 한 인연이 있다. 신안 흑산도는 홍어 집산지로, 나주 영산포는 삭힌(숙성) 홍어의 본고장으로 유명하다. 조선 중종 25년 관찬지리서인 ‘신증동국여지승람’에 따르면 고려말 남해안 지역 왜구의 노략질로 신안 흑산도 인근 영산도 어민들이 나주 영산포로 피란을 오게 됐고 그때부터 이 지역에서 삭힌 홍어를 먹게 됐다. 당시 영산도에서 영산포까지 오는 데는 뱃길로 보름 정도 걸렸다. 이때 배에 싣고 온 생선은 부패가 심해 버렸는데 항아리 속에서 폭 삭은 홍어만큼은 먹어도 뒤탈이 없는 데다 먹을수록 알싸한 풍미가 있어 숙성 홍어가 영산포에 정착했다.
이번 협약을 계기로 두 자치단체는 홍어 식문화의 역사적·학술적 가치 조사 및 자료 공유, 국가무형문화재 지정 신청 등에 협력한다.
윤병태 나주시장은 “홍어 식문화를 확산시키고 세계 인류와 함께 나누는 출발점이 될 것”이라며 “양 시군과 의회, 생산과 발효의 새로운 문화를 창조해온 명인, 주민 모두가 함께 유네스코 인류무형문화유산 등재를 위해 한마음으로 뛰자”고 말했다.
박우량 신안군수는 “영산도와 영산포는 명칭뿐만 아니라 문화적으로 한 뿌리를 갖고 있다”며 “전라도 식문화의 본류를 세계에 알리고 문화적 자긍심을 높이는 기회로 만들어 가겠다”고 말했다.
정승호 기자 shjung@donga.com