삼성웰스토리가 본격적인 여름철에 앞서 단체급식 사업장의 위생안전 관리 체계를 강화한다고 21일 밝혔다.
먼저 삼성웰스토리는 글로벌 위생안전 컨설팅 전문기관인 LRQA(로이드인증원), BSI(영국왕립표준협회), SGS를 통해 매년 상반기 사업장 위생안전 컨설팅 및 하반기 개선활동 평가를 연 2회 실시한다.
삼성웰스토리는 3개 기관과 사업장 평가에 대한 정기적인 협업 체계를 맺고 있다. 지난 3월부터 3개 기관과 함께 전국 550여 개 단체급식 사업장의 위생안전 관리 실태를 진단하고, 개선방안을 도출하는 위생안전 컨설팅을 진행하고 있다.
또한 삼성웰스토리는 자체 개발한 위생안전 평가 시스템 웨이브보드(Wave Board)를 통해 전국 550여 개 사업장들의 위생안전 관리 현황을 실시간으로 모니터링하고 평가한다. 사업장 측은 웨이브보드에 매월 업데이트 되는 식중독, 노로바이러스 등 위생안전 이슈 점검 체크리스크가를 활용해 자체 점검 활동을 펼치고 개선 결과를 등록할 수 있다.
식품 R&D 전문기관인 식품연구소를 통한 급식 식재료 안전성 검사도 강화한다. 식품연구소는 방사능, 노로바이러스 등과 같은 식자재 안전성 검사를 수행할 수 있는 국가공인인증기관이다.
삼성웰스토리 관계자는 “단체급식에서 발생하는 위생안전 사고는 고객사의 기업활동에도 악영향을 미친다. 그렇기 때문에 위생안전 관리 역량은 급식사업의 핵심 경쟁력”이라며 “역대급 무더위가 예상되는 올 여름에도 고객들이 안심하고 드실 수 있는 식사를 제공하기 위해 노력을 다하겠다”고 말했다.
윤우열 동아닷컴 기자 cloudancer@donga.com