한식 주점 브랜드 ‘부엉이산장’… 연매출 250억 달성

한식 주점 ‘부엉이산장’은 13일 연 매출 250억 원을 달성했다고 밝혔다.

‘부엉이산장’ 운영사인 트리니티에프앤비는 올해 전국 20개 ‘부엉이산장’ 매출 기록을 분석한 결과 255억 원 이상을 넘었다고 설명했다.

2020년 2월 연신내 본점을 오픈한 ‘부엉이산장’은 코로나 팬데믹의 시작으로 외식시장이 가장 얼어 붙어있을 때 놀랄 만한 성장을 보였다. 한식 기반 음식과 전통주 페어링을 동시에 즐길 수 있는 캐주얼 다이닝 한식 주점 브랜드로 가심비를 추구하는 2030 여성 고객들을 중심으로 입소문을 탔다. 단순한 맛집 차원을 넘어 강남지역을 비롯해 건대나 송파 등 MZ 세대들이 자주 찾는 지역의 핫플레이스로 주목을 받고 있다.

성민수 트리니티에프앤비 대표는 “대한민국에서 가장 구매력 있는 세대는 2535세대다. 좋은 공간에서 맛있는 음식과 마시는 한 잔의 행복을 아는 세대인 만큼 선호 메뉴 파악과 매장 분위기 형성이 가장 중요한 매출 전략이다”고 말했다.

이어 “부엉이산장은 유행성 브랜드가 아닌 캐주얼 다이닝 한식 주점 브랜드로 자리매김하기 위해 푸드 콘텐츠 전문 빌더로서 성장하고 있는 ‘밀집’과의 M&A를 앞두는 등 외연 확장에 집중하고 있으며 이를 통해 차세대 대표 글로벌 한식 및 퓨전 브랜드로 성장해 나갈 계획이다.”라고 덧붙였다.

동아닷컴 김상준 기자 ksj@donga.com