한식부터 양식까지 다 있네… 잠실 에비뉴엘, 프리미엄 다이닝 확대

[Food&Dining] 롯데백화점

잠실 에비뉴엘 6층 ‘해남천일관’ 메뉴 대표 이미지. 롯데백화점 제공

롯데백화점이 프리미엄 다이닝을 확대해 잠실 에비뉴엘 고객의 미각을 사로잡는다.

롯데백화점은 지난해 국내 명품관 최초로 연 매출 1조 원을 달성한 잠실 에비뉴엘에 프리미엄 다이닝을 지속적으로 확대해 오고 있다.

대표적으로 지난해 10월에는 무국적 숯불요리 전문점 ‘목탄장’을 열고 유통사 최초로 주류 페어링을 선보인 데 이어 12월에는 국내 유일 3년 연속 스패니시 미쉐린 1스타 레스토랑으로 선정된 ‘떼레노 서울’을 오픈했다. 그 결과 올해(1∼4월) 잠실 에비뉴엘의 프리미엄 다이닝 매출은 전년 동 기간 대비 25%의 높은 신장률을 기록하며 좋은 반응을 얻고 있다.

잠실 에비뉴엘 6층 ‘해남천일관’ 전경.

지난 4일에는 잠실 에비뉴엘 6층에 2024년 미쉐린 가이드에 선정된 프리미엄 한식 다이닝 ‘해남천일관’을 오픈했다. 해남천일관은 4대에 걸쳐 100년 동안 사랑받아 온 정통 남도 한식 전문점이다. 1924년 전남 해남에서 ‘천일관’으로 시작해 1990년 서울로 이전하면서 해남천일관으로 이름을 바꾸고 최근에는 반포로 이전해 강남 지역 고객들로부터 큰 사랑을 받고 있다.

이번에 잠실 에비뉴엘에 오픈한 해남천일관은 반포 본점에 이어 2호점이자 유통사 최초 매장으로 잠실 에비뉴엘 고객의 품격에 맞는 프리미엄 메뉴와 서비스를 선보일 계획이다.

먼저 최상의 재료로 만든 정통 남도 한식 메뉴를 엄선해 코스로 선보인다. 해남천일관의 음식들은 우리나라에서 나는 제철 식재료를 활용해 화학조미료 없이 본연의 맛을 살린 것이 특징이다.

모든 식사는 코스로 제공되며 구성에 따라 1인 6만 원부터 17만 원까지 총 3가지 코스 중 선택할 수 있다. 대표 코스는 계절에 맞는 전채와 한돈 삼겹 숯불구이(또는 보리 굴비), 12가지 제철 찬, 후식 등 총 13가지 메뉴로 구성된 1인 6만 원의 ‘심(心)’ 코스다.

음식의 품격을 높일 특별한 서비스도 제공한다. 전문 와인 소믈리에가 매장에 상주해 메뉴와 상황, 고객의 취향에 어울리는 와인을 추천해주는 페어링 서비스를 선보인다. 또한 모든 음식은 정현진 도예 작가가 해남천일관만을 위해 수작업으로 제작한 ‘정담(정을 담은 도자기)’에 담아내 보는 즐거움도 더한다.

인테리어와 좌석 구성에도 심혈을 기울였다. ‘빚고, 맺으며, 이어가다’를 콘셉트로 4대에 걸쳐 이어온 해남천일관의 전통성과 현대적인 요소들이 조화를 이룰 수 있도록 인테리어를 했다. 특히 ‘달항아리(빚고)’와 ‘매듭(맺으며)’ ‘조각보(이어가다)’를 현대적으로 재해석해 가구 및 공간 곳곳을 장식한 것이 특징이다. 또한 한식 코스 요리 특성상 가족 모임 및 비즈니스 미팅 등이 많다는 점을 반영해 4인석부터 6인석까지 개별 룸도 다양하게 조성했다.

김희철 롯데백화점 다이닝팀 바이어는 “롯데백화점 안에서도 최상위 고객이 방문하는 잠실 에비뉴엘을 ‘최상의 테이블링을 즐길 수 있는 미식 스트리트’로 만드는 것이 목표”라며 “앞으로도 고객에게 롯데백화점만의 특별하고 품격 있는 다이닝 경험을 제공하기 위해 노력하겠다”라고 밝혔다.



박지혜 기자 wisdom99@donga.com