사과·배
마트에 진열돼 있는 사과·배 선물 세트. 자생한방병원 제공
명절 연휴가 지나면 가정집마다 과일이 평소보다 늘기 마련이다. 통상 명절 전후로 감사함을 표하고 싶은 이들과 선물 세트를 주고받는데 소비자가 가장 선호하는 품목이 바로 과일이기 때문이다. 특히나 사과와 배는 소비 수요가 가장 높은 과일 품목이기도 하다.
실제 한국농수산식품유통공사가 지난달 소비자 3000여 명을 대상으로 진행한 ‘추석 성수품·선물 세트 구매의향 조사’에 따르면 응답자의 25.2%가 추석 선물 세트로 사과를 사고 싶다고 답했다. 이어 소고기가 16.2%, 과일 혼합 세트가 12.8%로 뒤를 이었는데 사과 세트와 과일 혼합 세트를 사겠다는 응답자를 더하면 그 수치가 38.0%에 달했다. 한국농촌경제연구원이 실시한 ‘2023년 식품소비행태조사’에서는 한국인이 가장 좋아하는 과일로 사과가 1위를 기록했으며 배가 그 뒤를 이었다.
한의적으로 사과와 배는 약처럼 사용하는 과일로 알려져 있다. 동의보감에 따르면 배는 즙을 내 복용하면 기침과 천식을 다스리고 열로 인한 목과 코의 통증 해소에 좋다. 사과는 갈증을 멎게 하며 급성 위장병(곽란)으로 인한 복통에 효과적이라고 기술돼 있다.
아울러 사과와 배는 껍질에도 많은 영양소가 포함돼 있다. 사과 껍질에는 폴리페놀류 물질이 함유돼 체내 염증을 줄이고 세포 손상을 방지한다. 배 껍질에는 호흡기 질환 예방에 좋은 루테올린 성분이 포함돼 있다.
고기류와 곁들여 섭취해도 좋은 영양 시너지를 낼 수 있다. 돼지고기와 사과를 함께 조리하면 사과에 들어 있는 식이섬유와 칼륨이 돼지고기의 나트륨을 배출하는 데 도움을 준다. 배의 경우엔 한의학적으로 찬 성질이 강한 과일류로 분류되는데 따뜻한 성질의 소고기와 만나면 유익한 성분이 체내로 흡수되는 걸 돕는다. 고기 양념장에 사과나 배를 사용하면 고기 속 단백질 성분을 연하고 부드럽게 하는 효과를 낼 수도 있다.
다만 과도한 섭취는 경계해야 한다. 당분 함량이 높아 당뇨병 환자나 혈당 조절이 필요한 사람들에게는 역효과를 낼 수 있다. 만약 선물받은 물량이 많아 즙을 내 주스 등으로 섭취할 경우 과다 섭취하지 않도록 주의해야 한다. 혈액에 많은 양의 포도당이 흡수되면 당뇨의 위험이 높아질 수 있기 때문이다.
사과는 산과 당분을 모두 함유하고 있어 충치가 번식하기 쉽다. 실제 영국 킹스칼리지 런던 치과 연구소는 탄산음료나 술보다 사과가 치아 손상 위험을 3.7배 높인다고 밝힌 바 있다.
안소희 기자 ash0303@donga.com