최현석 셰프와 손잡은 프레시지, ‘쵸이닷:직원食당’ 브랜드 론칭

최 셰프가 운영 중인 레스토랑 직원들이 만들어 먹는 레시피 그대로 메뉴 개발

간편식 전문기업 프레시지는 14일 요리계와 방송계에서 활발히 활동 중인 최현석 셰프의 IP(지적 재산권)를 활용한 새로운 밀키트 브랜드 ‘쵸이닷:직원食당’을 선보인다고 밝혔다.

이 브랜드는 최 셰프가 운영하는 레스토랑의 직원들이 즐기는 스탭밀(Staff meal)을 모티프로 하여, 주방에서 남은 재료를 활용해 셰프들이 직접 먹을 만한 한 끼를 재현한 것이 특징이다. 소비자들에게 맛과 재미를 동시에 전달하고자 한다는 콘셉트다.

이번에 출시된 제품은 ‘이태원식 부대찌개’와 ‘바질어묵탕’ 두 가지다. 이태원식 부대찌개는 미군 부대 주변에서 발전한 존슨탕에서 영감을 받아 만들어졌다. 깊고 시원한 육수에 양배추와 사골 양념을 추가하여 감칠맛을 더했고, 햄과 소고기, 치즈를 아낌없이 넣어 풍성함을 더했다.

바질어묵탕은 최현석 셰프의 퓨전 레스토랑 중앙가속기의 시그니처 메뉴인 봉골레 어묵전골을 재현한 메뉴로, 바질 향이 가득한 국물과 다채로운 어묵, 우동 사리가 어우러져 푸짐한 한 끼를 즐길 수 있다.

프레시지 관계자는 “셰프들이 실제로 즐기는 스탭밀을 밀키트 형태로 제공하여 소비자들이 집에서도 간편하게 최현석 셰프의 요리를 경험할 수 있도록 했다. 앞으로도 최 셰프와의 협업을 통해 차별화된 프리미엄 간편식을 지속적으로 출시할 계획”이라고 덧붙였다.

김상준 동아닷컴 기자 ksj@donga.com