［맛따라］진주 생초식장 「어탕국수」 별미

민물고기전문점인 진주 평거동 생초식당(주인 서동자·39·여)은 추어탕과 국수를 접목한 어탕국수를 별미로 내놓고 있다. 어탕국수는 산청 함양지방 사람들이 부근 경호강에서 건져올린 민물고기로 즉석에서 끓인 매운탕에다 국수를 넣어 먹던 전통향토음식. 메기(가을철에는 미꾸라지)붕어 피라미 등 민물고기를 3시간이상 푹 고아 잔뼈를 추려낸 진국에다 손님이 주문할때 풋배추와 쑥갓 마늘양념장 그리고 국수를 함께 넣어 끓여 내놓는 것이 여름철 별미이기도 한 어탕국수의 요리법. 손님상에 내놓을때 국수에 얹는 방아와 야생초인 재피잎의 향이 입맛을 돋운다. 이 집의 또다른 자랑은 메기조림. 튀긴 메기를 이 집 특유의 양념장에 무쳐 돌판에 구운 것으로 소주안주로 적당하다. 어탕국수는 4천원, 메기조림은 2만원(3인기준)과 3만원(5인기준)짜리 두 종류. 신용카드를 사용할 수 있으며 식당부근 주차공간은 많은 편. 매월 세번째 일요일은 쉰다. 0591―745―9024 〈진주〓박동욱 기자〉