[주부요리사의 음식레슨]신미숙의 버펄로 윙

경기 산본신도시에 사는 주부 신미숙씨(34)의 아이들은 패스트푸드나 패밀리레스토랑에 가면 입이 나오기 일쑤. 이것저것 시켜먹고 싶은데 아빠(34)가 눈치없이 자꾸 엄마를 치켜 올리며 딴지를 걸기 때문.

"어? 그거 엄마가 더 맛있게 하잖아."

"그 가격이면 엄마가 직접 만들 경우 다섯 번은 더 먹을 수 있겠다."

아이들은 "그럼 뭘 시켜 먹어요"라고 반발하고…. 얼마전에도 '집에서 먹었으면 오묘한 맛을 8분의 1 가격으로 즐겼을 것' 이란 말을 들은 버펄로 윙 만드는 법.

"엄마사랑도 좋지만 저희들도 외식하고 싶어요."

▼재료▼

닭날개 20개, 양념(양파즙 3큰술, 소금 후추 약간씩, 핫소스 1큰술), 튀김옷(녹말가루 밀가루 ⅓씩, 마늘가루 ½ 작은술, 소금 후추 약간씩), 샐러리 2대, 허니머스터드 재료(마요네즈 5큰술, 머스터드 2큰술, 연유 1½큰술, 레몬즙 1큰술, 꿀 1½큰술), 드레싱 재료(연유 2큰술, 생크림 2큰술, 레몬즙 2작은술, 마요네즈 6큰술),식용류 적당히

▼만드는법▼

①닭날개에 양념에 40분 정도 재운다 ②닭날개에 튀김옷을 입혀 180도 기름에서 튀긴다 ③샐러리는 4㎝ 길이로 자른다 ④닭날개는 허니머스터드에, 샐러리는 드레싱을 찍어 먹는다.

▼참!▼

"닭날개를 양념에 재워 국물이 자박자박할 정도가 되면 체에 받혀 국물을 빼요. 그래야 기름이 타지 않고 닭날개가 하얗고 깨끗하게 튀겨집니다."

<김진경기자>kjk9@donga.com