[주부요리사의 음식레슨]신미숙의 햄-참치 롤 샌드위치

경기 산본신도시에 사는 신미숙씨는 얼마전 동네 어른들 봄야유회 때 롤 빵에 햄과 참치를 넣고 김밥처럼 만든 샌드위치 20여줄을 만들어 드렸다. 아이들 김밥싸듯 새벽에 일어나 준비한 신씨의 샌드위치가 30명 이상 참가한 이 야유회에서 단연 인기였다.

“잘 먹었어요. 참치나 햄이야 애들이 먹는 것인 줄 알았지 이렇게 담백할 줄 몰랐어요.”

“정말 맛있었어. 언제 다시 샌드위치 김밥을 먹을까?”

그날 이후 쏟아지는 인사말이 쑥스럽다는 신씨. “빨리 가을야유회 가실 때가 됐으면 좋겠어요.”

▼재료▼

햄 롤 샌드위치(롤빵 또는 바게뜨 작은 것 1개, 햄 2장, 양상추 1장, 양파 ¼개,토마토 피클 각각 ½개, 양겨자 ½큰술), 참치 롤 샌드위치(롤빵 또는 바게뜨 작은 것 1개,참치 캔 ½통,샐러리 피클 각각 ½개, 마요네즈 3큰술, 양겨자 ½큰술, 후추 약간), 기본소스(마요네즈 5큰술, 양겨자 1큰술, 후추 약간)

▼만드는 법▼

①빵을 반으로 갈라 기본소스를 만들어 양면에 발라준다 ②양상추 채친 것을 깔고 햄 피클 양파 토마토를 얇게 썰어 깐 다음 양겨자를 살짝 뿌려 접어 호일로 말아준다 ③참치도 햄롤과 같은 모양으로 만들어 호일째 김밥처럼 썰어 접시에 낸다.

▼참!▼

“햄은 슬라이스를 사용해요. 눅눅해지지 않도록 빵에 기본소스를 발라주기 전 버터를 한번 바르는 것은 기본이지요.”

<김진경기자>kjk9@donga.com