[이런 간식 어때요]찐빵

한번 떨어진 기온이 좀체 오르지 않네요. 이젠 짧은 가을을 잊고 겨울맞이를 서둘러야겠습니다.

추운 겨울이면 동네 슈퍼에서 사먹는 따끈따끈한 찐빵이 그립죠. 시린 손에 따끈한 찐빵 하나 올려 놓으면 온기가 가슴까지 느껴진답니다. 참, 추운 날 거리에 나가지 않고 집에서 찐빵을 만들 수도 있어요.

집에서 만든 찐빵의 장점은 부드러운 맛과 영양입니다. 먼저 달걀을 풀어 설탕을 넣고 거품을 냅니다.

거품이 많을수록 빵이 부드러워져요. 다음에는 우유와 식용유를 각각 한 스푼씩 넣어요. 다음엔 밀가루(박력분)와 베이킹파우더를 체로 걸러 넣습니다. 고무 주걱으로 밀가루가 보이지 않을 정도로 섞어 주면 반죽이 완성됩니다.

반죽을 그냥 쪄도 맛있지만 이왕이면 토핑을 얹어 보세요. 아이들은 좋아하는 초코칩, 건포도, 통깨, 치즈 등이 토핑으로 제격이죠. 팥이나 완두 같은 앙금을 넣어도 좋아요. 반죽에 코코아 가루를 한 스푼 섞으면 코코아 찐빵이 됩니다. 냉동 딸기나 바나나 등을 갈아서 섞어도 맛있어요.

이제 반죽을 두 스푼씩 떠서 베이킹 컵에 담아서 김이 모락모락 오른 찜통에 넣고 찌세요.중국식 대나무 찜통이 있으면 베이킹 컵을 바로 넣고 찌면 됩니다.

일반 찜통을 쓸 때는 뚜껑 밑에 면으로 된 보자기를 붙이세요. 빵이 쪄지면서 생기는 수증기가 뚜껑 밑에 맺혔다가 빵에 떨어지는 것을 막을 수 있죠. 마지막으로 센 불에서 20분 정도를 찌세요. 대나무 꼬치로 찔러서 아무것도 묻지 않으면 속까지 잘 익은 거예요.

찐빵은 뜨거울 때 호호 불어가며 먹어야 제맛입니다. 반죽을 미리 준비했다가 아이가 돌아오면 곧바로 쪄주세요.

장미성 요리학원 라퀴진 강사(laumo@korea.com)

찐빵 이렇게 만들어요

달걀 1개, 설탕 1/4컵, 우유 1큰술, 샐러드유 1큰술, 박력분 1/2컵, 베이킹파우더 1작은술, 토핑 : 흑임자, 초코칩, 가루치즈 등

1. 달걀, 설탕을 넣고 거품기로 섞는다
2. 1에 우유와 샐러드유를 넣고 섞는다
3. 박력분과 베이킹파우더를 체로 걸러 2에 넣고 섞는다
4. 3을 베이킹 컵에 7∼8분 정도 넣는다
5. 가루치즈, 초코칩 등 원하는 토핑을 올리고 김 오른 찜통에 15∼20분 정도 찐다