[우먼 동아일보 웰빙 요리] 건강하게 즐기는 피자 요리 ‘피자 위 샐러드’

바쁜 일과로 저녁을 배달 피자로 대체하기 일 수라면? 잠시만 시간을 투자해 ‘피자 위 샐러드’를 만들어 보자. 우리 아이 입맛도, 건강도, 그리고 바쁜 스케쥴도 지킬 수 있는 간편 건강 레시피.

준비하기(2인분)
토르티야 2장(바게트, 식빵, 만두피 등으로 대체 가능), 토마토소스 1/3컵(토마토 케첩 또는 머스타드 소스로 대체 가능), 피자 치즈 1/2컵, 파르메산 치즈가루 2스푼, 샐러드 채소 2줌, 견과류(땅콩, 호두, 잣 등) 2스푼, 발사믹 식초 1/2컵, 흑설탕 2스푼

요리하기
1. 토르티야에 토마토소스를 골고루 펴 바르고 피자 치즈와 파르메산 치즈가루를 듬뿍 뿌린다.
2. 오븐 용기에 토르티야를 담고 200℃의 오븐에서 치즈가 녹을 때까지 7분 정도 굽는다. (오븐이 없을 경우 팬에 넣고 뚜껑을 덮은 후 치즈가 녹을 때까지 은근한 불로 굽는다.)
3. 샐러드 채소는 찬물에 씻어 물기를 빼고 견과류는 기름을 두르지 않고 볶아 굵게 다진다.
4. 발사믹 식초에 흑설탕을 넣어 은근한 불에 졸이고 토르티야에 채소를 올린 다음 졸인 발사믹 식초를 뿌리고 견과류를 얹어 돌돌 만다.

아이를 위한 프리미엄 레시피 ‘아이 요리’는···

정리·최정은<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 인턴에디터 rebirth324@naver.com>
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