[라메드] (뼈 건강 음식) 스페인클럽, 통오징어플란차

한 해 두 해 나이를 더할수록 약해지는 뼈. 뼈 건강을 지켜주는 대표적인 음식으로는 두부, 달걀, 새우, 해산물 등이 있다. 뼈를 튼튼하게 만들어 주는 것은 물론이고 맛까지 훌륭한 음식점이 있어 소개한다.

(추천식당) 스페인클럽

‘스페인클럽’은 생긴 지 6년차 되는 레스토랑으로 스페인 음식을 전문적으로 취급한다. 이곳은 스페인 어디에서나 맛볼 수 있는 흔한 음식과 더불어 이를 분자요리 형태로 결합한 메뉴를 만들어낸다.

그중에서도 마늘과 새우냄비요리는 스페인의 산골마을에서도 즐겨 먹는 음식이다. 새우는 비타민D가 풍부해 뼈를 튼튼하게 하며, 각기병, 구루병 등의 뼈질환 예방과 관절염에 효과가 있다.

통오징어플란차는 셰프 이세환 씨가 재미삼아 만들어 본 음식인데 손님들에게 반응이 좋아 메뉴로 올라갔다. 오징어에는 단백질과 칼슘, 인, 철분, 타우린 등이 함유되어 뼈 건강에 도움이 되고 피로회복에도 효과적이다.

스페인클럽은 음식의 맛과 영양을 살리기 위해 최대한 재료를 많이 건드리지 않고 자연 상태 그대로 유지하도록 한다. 맛을 내기 위해 요행을 부리 거나 필요 이상의 것을 첨가하지 않으려 노력하고 있다.

메뉴 마늘과 새우냄비요리, 통오징어플란차
가격 마늘과 새우냄비요리 13,900원, 통오징어플란차 12,000원
주소 서울 강남구 신사동 524-30
문의 02-515-1118

(레시피) 통오징어플란차

재료 오징어(한치) 작은 것, 마늘, 퓨어 올리브유

만드는 법
1 손질된 오징어에 간을 하고 통째로 센 불에서 철판에 살짝 구어 오븐에 익힌다.

2 소스를 만든다.(퓨어 올리브를 두르고 마늘을 빻아 넣고 자글자글 볶음)

3 오징어를 먹기 좋게 자르고 그 위에 소스를 뿌린다.


기사·사진 제공 : 엠미디어(M미디어www.egihu.com ) 김효정 기자(kss@egihu.com), 권오경 사진기자