당근케이크
다가오는 화이트 데이. 내 남자가 정성스럽게 만든 케이크를 선물 받는 것만큼 로맨틱한 일이 또 있을까! 달콤한 당근케이크로 프러포즈 테이블을 완성해보자!
INGREDIENTS
당근 1개, 호두 35g, 밀가루 170g, 베이킹소다 3g, 베이킹파우더 2g, 달걀 2개, 설탕 170g, 소금 2g, 올리브오일 105g, 시나몬파우더2g, 버터 약간, 크림치즈아이싱(마스카르포네 치즈 150g, 생크림 100g, 설탕 80g)
HOW TO MAKE
1 당근은 채칼로 잘게 썬다.
2 호두는 굵게 다져 마른 팬에 노릇하게 볶는다.
3 밀가루와 베이킹소다, 베이킹파우더는 체에 친다.
4 볼에 달걀을 풀고, 설탕 170g과 소금을 넣어 중탕한다.
5 ➃에 ➂과 올리브오일을 넣고 가루가 보이지 않을 정도로 섞는다.
6 ➄에 ➀과 ➁, 시나몬파우더를 넣고 고루 섞어 반죽을 만든다.
7 버터를 녹인 냄비에 ➅을 넣고 175℃로 예열한 오븐에서 40분간 굽는다.
8 볼에 크림치즈아이싱 재료를 넣고 고루 섞은 다음 냉장고에서 굳힌다.
9 ➆의 케이크는 가로로 한 번 슬라이스하고 ➇을 구석구석 발라 마무리한다.
COOKING INFORMATION
르크루제 하트냄비
프랑스 명품 주방용품 브랜드 르크루제를 대표하는 무쇠 주물 냄비. 하트 셰이프가 로맨틱한 식탁 테이블을 연출한다. 오랜 전통의 르크루제 무쇠 기술력으로 견고하고 가벼운 게 특징. 빠르고 고른 열전도율은 저수분 요리를 가능케 해 재료 고유의 영양소를 지켜준다. 찌개나 찜류 외에 베이킹에도 활용할 수 있다.
ABOUT FOOD STYLIST 김상영
진행·안미은 기자
촬영·김아라, 정재영<우먼 동아일보 영상 에디터>
사진·홍태식<동아일보 출판사진팀>
도움주신 곳·르크루제 02-7113-8818, www.e-lecreuset.co.kr
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