佛 크리스마스 식탁에 친환경 채식 열풍

건강 관심 높아지고 동물학대 논란… 고기 대신 유기농 음식으로 대체

한국의 설, 추석처럼 가족들이 모두 모이는 프랑스의 최대 명절 크리스마스 식탁에 ‘그린’(친환경·채식) 열풍이 불고 있다.

크리스마스 기간엔 칠면조 소 돼지 등 각종 고기 음식들을 식탁에 올리는 게 관례였다. 12월 푸아그라(거위 간) 판매량은 연간 판매량의 60%를 차지한다. 그러나 24일 프랑스 일간 르피가로에 따르면 건강에 대한 관심이 높아지고 채식주의자가 늘어나면서 고기 수요가 크게 줄고 있다. 프랑스 생활조건연구센터(CREDOC)에 따르면 지난해 국민 1인당 연간 고기 소비량은 48kg으로 10년 전 56kg에 비해 크게 줄었다. 특히 최근 몇 년 사이 프랑스 내에서 소나 염소 도축 과정과 푸아그라 생산 과정에서 동물학대 논란이 크게 불거지면서 고기 소비 감소에 영향을 미쳤다.

대형 유통업체 르클레르가 최근 실시한 설문조사에 따르면 응답자의 37%가 크리스마스 음식들에 대한 윤리적인 우려가 더 커지고 있다고 답했다. 또한 응답자의 21%는 크리스마스 음식을 준비할 때 친환경 재료를 고른다고 말했다. 지난해 프랑스의 유기농 시장 규모는 84억 유로(약 10조7520억 원)로 2012년에 비해 두 배로 뛰어올랐다. 프랑스 조사기관 오피니언웨이 조사에서도 응답자의 34%가 1주일에 한 번 이상 유기농 음식을 산다고 답했다.

크리스마스의 참의미를 새기는 것보다 상업적인 날로 변질되는 것에 대한 불만도 커지고 있다. 르클레르 조사에서 응답자의 82%는 크리스마스가 상업적인 잔치라고 답했고, 58%는 선물 준비에 대한 부담을 느낀다고 말했다.

파리=동정민 특파원 ditto@donga.com