1963年9月15日，這是大韓民國拉面始祖誕生的日子。壹袋為10元韓幣。在那個垃圾食品為5元韓幣，壹杯咖啡為35元韓幣的時代，這個既便宜又便於制作的食品就像彗星壹樣登場了。起初，消費者的反應並不強烈。因為這是自己從未聽過看過的食物，另外“拉面”這個名字也十分陌生，甚至讓人聯想到衣服的布料。為了普及拉面，免費試吃會在全國各地召開，從1965年開始實施混食面食獎勵政策，這便立刻確立了拉面——這壹用很少的費用便能解決壹頓飯的食品的地位。
▷研發了“土種1號”拉面的三洋食品創業人去世了。聽到他離世的消息，已步入中年的母親們看到拉面的紅色包裝都會不住的難過，不由得回想起自己的童年時光。拉面以其天堂般的味道誘惑著孩子們。無論拉面怎樣變得高級化、無論種類變得多麽繁盛，今日的拉面都比不上之前連壹口湯水都會省著喝的那個年代的拉面的味道。在韓國遭受朝鮮威脅最激烈的時期，家家戶戶都搶購拉面作為緊急儲備食糧，如今那段記憶還歷歷在目。
▷韓國拉面如今已得到了世界各地人們的喜愛。2013年拉面出口額為2億1552萬美元。大量購買韓國拉面，並首次使拉面變得商品化的國家是日本。進口韓國拉面的國家有俄國、瑞典、沙特阿拉伯、甚至還有南太平洋島國圖瓦盧等共124個國家。而韓國人對拉面的喜愛也可見壹斑。2012年的拉面銷售量為35億2000萬袋，位於世界第七，人平均購買量為72袋，位於世界首位。
▷拉面，我們因回憶而食、因味道而食、因饑餓而食。每個人對於拉面的味道都有不同的見解。有些人喜歡勁道的拉面、有些人喜歡松軟的拉面、有些人喜歡拉面中加入蔥段、有些人喜歡拉面中放入壹塊奶酪。網絡中關於教授大家煮拉面方法的網頁也比比皆是。雖說按照包裝袋上寫著的烹飪方法制作會很穩妥，但也可以根據個人的喜好，進行改進。這也可以說是拉面的壹個優點了。
高美錫 評論員
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