幾年前訪問韓國的美國歌手麥克爾·傑克遜常在酒店中訂拌飯吃。他說：“在韓國食品中，屬拌飯最好吃。”“從飲食方式上看，也很不錯。”這令人覺得好像在觀看我們的拌飯走向世界的過程。在美國、日本等地甚至出現了拌飯連鎖店。大韓航空公司將拌飯設定爲機內主食而受到了廣泛好評，尤其6月份的世界盃結束後，點拌飯的人大幅增多。據說，外國遊客多的飛往美洲、歐洲的航班內，每月能夠賣出拌飯10萬碗左右。拌飯製作商介紹說，拌飯與其他韓國飲食不同，拌飯的水分很少，因此便於讓世界各國人接受。
△對於拌飯的由來，有多種說法。有人說古代國王避難時，因沒有可上桌的食物，便將在飯上放置多種野菜供國王食用，而這飯就是拌飯的“始祖”。也有人說，進行祭祀後，將剩的食物在混一起，拌一拌後分給所有參加祭祀的人一起食用，而這飯便是今日拌飯的前身。中老年人也許還記得小時候在大砵子裏拌飯後好幾個人圍著一起吃飯的情景。目前，幾家飲食店推出的“大砵拌飯”便是模仿當時的情況而做的回憶性商品。
△由於拌飯中含有黃瓜、小南瓜、菠菜、茼蒿等野菜和各地區的山野菜，因此具有傳統食品的味道。特別是拌飯以全州、晉州、海州爲中心，得到了較大發展。全州拌飯中包括了各種野菜和魚等20餘種材料，另外還有陳年醬油和辣椒醬、胸脯肉、肉湯等。因此，具有獨特的味道。即使胃口不好的人，看到全州拌飯後，也會食欲大增。如果再加上一杯酒，更是錦上添花。
△未來聯合議員朴槿惠譴責稱，令人喘不過氣來的政界的離散聚合是“拌飯式”的舉動。也就是說，不論理念和路線，只注重增強實力的我國政治與製作拌飯並無二致。但這是侮辱拌飯的行爲。要知道用於拌飯的材料均有各自的特性，而並非不論什麽材料均放進去濫竽充數。雖然將不能放進去的材料也加進去，可以增加數量，但其味道卻是不倫不類的，同時也就失去了拌飯的意義。只懂得造“亂拌之飯”的我們的政治是否正在奪去國民對生活的“胃口”？
評論員 宋永言 youngeon@donga.com
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